不可不重視的小雪節(jié)氣養(yǎng)生大全

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　　小雪節(jié)氣養(yǎng)生之——小雪養(yǎng)生食譜：冬瓜燉羊肉

　　材料：
　　冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法：
　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　菜品特色：
　　湯色醇白，清鮮味美。燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

　　小雪節(jié)氣養(yǎng)生之——小雪養(yǎng)生菜杏鮑菇炒牛肉

　　做法
　　1、牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖
　　2、加入黑胡椒粉、料酒、生粉
　　3、加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘
　　4、將杏鮑菇洗凈
　　5、切成和牛肉一般大的小塊
　　6、將紅、青椒也切成小塊
　　7、熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)
　　8、牛肉炒至6成熟時(shí)，撈起
　　9、鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘
　　10、將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽
　　11、再倒入蠔油翻均
　　12、最后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋

　　小雪節(jié)氣養(yǎng)生之——栗子排骨煲效果不一樣

　　材料：栗子0.5斤、蔥3條、排骨6兩、蒜頭3粒、姜3片、蔥頭4粒。

　　調(diào)味：糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、酒1茶匙、水1湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、栗粉1茶匙，鮮汁、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、老抽1茶匙。

　　步驟：
　　1、栗子以小刀去殼，以熱水浸片刻去衣，洗凈隔乾水。
　　2、排骨洗凈，吸乾水份，加調(diào)味撈勻腌約1/2小時(shí)。
　　3、姜、蔥、蒜頭、蔥頭洗凈，皆拍扁。
　　4、排骨泡油，隔油候用。
　　5、瓦鍋燒紅，加油2湯匙煮熱，爆香羌、蔥、蒜頭、蔥頭。加入排骨兜炒片刻，加入栗子。
　　6、將酒1湯匙，加水350毫升，加蓋以炆火煮約1/2小時(shí)。
　　7、加入鮮汁用料，再煮至軟即可灑上蔥絲原鍋上桌。

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