飲食文化：著名山東美食有什么？

　　“民以食為天”，正所謂，只有美食和愛不可辜負。中國的美食可謂是和外國單調(diào)的西方飲食千差萬別，不僅色香味俱全，而且入口則讓人舍不得下咽。不僅如此，每個地方還有各自的特色小吃，這期小編特地為你們準備了可口的山東美食，就讓我們看看山東文化吧！

　　山東美食指流起源，流傳于山東地區(qū)的美食，菜肴，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時又具有很高的文化內(nèi)涵價值。山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋，春卷，德州扒雞等。

　　酥鍋
　　山東淄博人對于過年（春節(jié)），特別的重視。過去人窮，過年也特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節(jié)大菜，在各種各樣的博山年節(jié)菜中，有一道菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。

　　博山人對于做酥鍋，有一種近乎神圣的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據(jù)自己的條件來搭配。你家條件好，可以整雞整魚的做進去，他家條件差，也可以把些魚頭魚尾，碎肉雞架什么的做進去，也叫“酥鍋”。來客人了，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。

　　很多外地人都知道有這么一道名菜，但仍有很多人沒吃過。原因是這道菜做法很麻煩，平時很少有人做，只有過年，才是家家做酥鍋的日子。但這道菜還是被吃過的人念念不忘，逐漸的向外地傳播開來，先是博山所在的淄博市，又隨著交通的發(fā)達，逐漸傳播到山東其他地方以至更遠的地方……

　　到了大家都脫貧以后，“博山酥鍋”逐漸形成了比較統(tǒng)一的做法，再后來，就形成了加工產(chǎn)業(yè)，使用真空包裝，裝袋賣到全國各地。好多人吃過，說真是一絕！好多人想學著做可就是做不出那個味兒。而博山人卻是不屑于吃袋裝的，他們說那是工業(yè)化食品，不夠正宗。

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