小雪進(jìn)補(bǔ)須節(jié)制溫補(bǔ)

　　今天是2017年11月22日，一年一度的小雪節(jié)氣。古籍《群芳譜》說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！笨梢姶藭r(shí)雖然不一定下雪，或者雪量不一定大，但是天氣已經(jīng)很冷，并將越來越寒冷。健康專家建議，進(jìn)入小雪以后人們進(jìn)補(bǔ)要有所節(jié)制，以“溫補(bǔ)”為主，那么就讓老黃歷為你介紹一二。

　　小雪時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)的西北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降。人們開始適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，可選擇雞鴨魚牛等，并結(jié)合一些滋陰清潤、疏肝解郁的食物，以平衡陰陽，避免生“內(nèi)火”。另外，大補(bǔ)之物尚未到進(jìn)食時(shí)，切勿過早食用。

　　牛肉：溫和進(jìn)補(bǔ)最適宜
　　據(jù)《本草綱目》記載，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨、消水腫、除濕氣”，它不似羊肉那樣滋補(bǔ)，溫和許多，廣受人們喜愛，尤其是健身人士青睞的肉類品種。

　　豆?jié){：大豆蛋白消化率最高
　　小雪時(shí)節(jié)一般不建議食用過于厚重的食物，避免上火，而可增加優(yōu)質(zhì)蛋白的比重，例如雞蛋和豆制品等。營養(yǎng)專家介紹，白色食物可以敗火，建議在小雪節(jié)氣吃些豆腐。豆腐源于大豆，大豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)40％，有助于預(yù)防多種心腦血管疾病，小雪降溫以后，心腦血管疾病易多發(fā)，人們可以適當(dāng)食用。

　　大豆的烹飪方式不同，決定其蛋白質(zhì)的消化率不同。干炒時(shí)蛋白質(zhì)消化率是48％，而整粒煮時(shí)也僅為65％。但是經(jīng)過泡、磨制成豆?jié){，大豆蛋白消化率提高到90％。豆?jié){既可以作為飲品，亦可成為餐桌佳肴。

　　河鮮：富含高度不飽和脂肪酸
　　河魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和高度不飽和脂肪酸，具有獨(dú)特的保健作用，同時(shí)還富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和生物活性物質(zhì)，對人類大腦發(fā)育、智力開發(fā)，提高人體免疫機(jī)能、防病能力和健康素質(zhì)是不可缺乏的營養(yǎng)源，是人們冬季適當(dāng)滋補(bǔ)的不二之選。

　　鹵鴨：滋陰清肝火
　　鴨肉性涼，本有滋陰清肝火、祛內(nèi)熱的功效，加上輕微的辣椒與花椒，可祛內(nèi)濕，適合寒冷干燥的冬季小雪時(shí)節(jié)食用。

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