白露過后多吃薯，美味營養(yǎng)又健康

　　白露是九月份的第一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)“陰氣漸重，露凝而白”，既是白露之名的寫照，又強(qiáng)調(diào)了在秋季陰氣逐漸加重的情況下，人們進(jìn)行保健養(yǎng)生的重要性。營養(yǎng)專家指出，白露前后養(yǎng)生可以多吃一些薯類食物，為什么呢？現(xiàn)在來看解答。

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　　白露后，溫差逐漸加大，要注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。人們經(jīng)常吃的薯類，包括甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。

　　白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2％，碳水化合物高，達(dá)25％。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。

　　土豆屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多，達(dá)17％，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。

　　薯類干品中淀粉含量可達(dá)80％左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5％，脂肪含量約0.5％，具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。不過需要注意的是，由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　營養(yǎng)專家建議，白露節(jié)氣人們可適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1—2兩。薯類的吃法很多，最簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營養(yǎng)素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調(diào)，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。要注意的是，選薯類要選新鮮的，加工的薯類，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等不在提倡增加食用的范圍內(nèi)。

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