八大菜系之粵菜菜譜大全

　　五、粵式燒臘的秘笈【蜜汁叉燒】
　　原料：豬梅肉650g、李錦記叉燒醬半瓶（約g）、蜂蜜2大匙、蠔油2大匙（可選）、玫瑰露酒2大匙。

　　蜜汁叉燒的做法：
　　1、豬梅肉洗凈吸干水分切成條狀。

　　2、放入料理碗。

　　3、先加入玫瑰露酒用手抓捏均勻。

　　4、加入其余的作料（蠔油是可選，喜歡偏咸口味的才加）。

　　5、抓捏均勻。

　　6、蓋保鮮膜放冰箱腌漬12－24小時(shí)。

　　7、將肉撈出放在鋪了油紙的烤盤上。

　　8、烤箱預(yù)熱180度中層烘烤45分鐘完成。

　　9、烤制至30分鐘可以將肉翻面一次。

　　10、也可取剩下的部分調(diào)料汁加些色拉油刷在肉的表面。

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