關(guān)于美國快餐文化對中國的影響

　　中國的飲食文化博大精深，就算是中國的快餐文化也是多種多樣的，但是美國的快餐文化的內(nèi)容卻是萬變不離其宗。他們的快節(jié)奏的生活，造就了他們的飲食習(xí)慣。美國快餐文化來到中國后，結(jié)合了中國的特點(diǎn)，打造符合中國國情的新快餐。很多中國消費(fèi)者青睞于美國快餐文化。那么快餐文化中，美國快餐文化對中國有什么影響呢？

　　美國人的快餐文化來自其飲食習(xí)慣，其飲食習(xí)慣來自生活理念，而其生活理念又來自快節(jié)奏的生活環(huán)境：即省時(shí)、方便、快捷。

　　美國的快餐包括眾所周知、眾所熟悉的三明治、肯德雞、漢堡包、比薩餅、熱狗、炸薯?xiàng)l。

　　描述美國一般的家庭一天三餐：
　　早餐：一般為果汁、雞蛋、面包、牛奶。果汁，牛奶都是從周末從超市購買貯存于冰箱里；雞蛋立煮或立煎即吃；面包置微波爐或烤面包器熱一熱即可。
　　午餐：大都是在工作單位吃的或是自帶午餐，大多是三明治外加一個(gè)水果或小點(diǎn)心。
　　晚餐：相對來說，在三餐中，晚餐最為豐盛，但也不過面包涂果醬或奶油外加一盤沙拉（將幾種蔬菜洗凈切碎后拌沙拉醬或沙拉油）一些點(diǎn)心、一點(diǎn)水果或者一些炸牛排、炸豬排而已，此外，成人晚餐可以加喝點(diǎn)啤酒、葡萄酒等飲料。

　　可以說，這些食品，都是不需要多少烹調(diào)技術(shù)的食品。

　　有人總結(jié)美國飲食的特點(diǎn)，一是生，牛排往往帶血絲；生蔬菜如涼拌菜；二是冷，凡是飲料都加冰塊；三是甜，不但飲料為甜飲料如可口可樂、牛奶、咖啡、餐后甜品也是甜得發(fā)膩，而且還酷愛甜味十足的冰淇淋；四、油炸。如肯德雞、炸薯?xiàng)l、炸豬排、炸牛排、炸雞肉甚至香蕉、蘋果也用來油炸等；五、燒烤。如烤雞肉、烤牛排、烤豬排等。

　　但是美國快餐文化在進(jìn)入中國后，走出了一條中國式快餐的道路，他們選擇了本土化，對食品進(jìn)行改良后更加貼合中國人的口味，不斷地更新產(chǎn)品，例如肯德基，從不辣的勁脆雞腿堡到黃金烤雞腿堡，從頗具中國風(fēng)味的老北京雞肉卷再到廣東風(fēng)味的咕嚕雞肉卷，從新奧爾良烤翅到新疆孜然烤翅，從葡式蛋撻到現(xiàn)在的卡布奇諾咖啡蛋撻，從芙蓉鮮蔬湯到番茄蛋花湯，從草莓圣代到冰紛彩豆圣代，從果珍橙汁到九珍果汁，雖然很多產(chǎn)品上市不久就銷聲匿跡了，但肯德基從未停止過創(chuàng)新，總能變換花樣針對國人的口味推出刺激味蕾的新產(chǎn)品。如今早餐更推出豆?jié){油條和愛心粥，這對于緊靠小成本運(yùn)營在路邊兜售早餐的小商小販無疑是強(qiáng)大的沖擊。

　　美式快餐能夠在中國站穩(wěn)腳跟并成為一頭霸王，歸根到底就是“快”。它嚴(yán)重打擊了那些需要在中餐廳里用上近半小時(shí)的時(shí)間等位子等上菜的消費(fèi)者，使得很大一部分消費(fèi)者向美式快餐流失，而這種便捷的服務(wù)及快速的點(diǎn)菜——買單——上菜的經(jīng)營策略，也影響了中國餐飲市場，開啟了經(jīng)營策略創(chuàng)新的熱潮，萌發(fā)了中國快餐業(yè)在美式快餐文化強(qiáng)烈沖擊中國餐飲文化的今天，只有適度改變才能是中國本土餐飲業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)，而經(jīng)營策略創(chuàng)新在現(xiàn)今市場營銷中起著越來越重要的作用，對于整個(gè)中國餐飲業(yè)要做到思路的突破與營銷的創(chuàng)新，這才能使得中國傳統(tǒng)飲食文化不停融入生機(jī)煥發(fā)生命活力。

　　美食快餐文化在一定程度上給中國人民的身體帶來了危害，它在某種程度上給傳統(tǒng)的飲食文化上了一課，也給中國市場經(jīng)營策略帶來了改變，這也恰恰說明中國食品還有待挖掘和發(fā)展。而美國快餐在經(jīng)營與管理方面的優(yōu)勢只是外部因素，中式快餐在口味與健康方面的優(yōu)勢才是人們選擇食品的內(nèi)部因素。因此只有結(jié)合雙方優(yōu)點(diǎn)，融合中西快餐精華，提高食品質(zhì)量，開發(fā)符合衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、適口和實(shí)惠的新食品，以滿足各種不同人群、不同民族、不同經(jīng)濟(jì)狀況人民的需要，才能充分發(fā)展中式快餐。

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