四種父親節(jié)愛心早餐食譜，表達(dá)對爸爸的愛

　　豬肝煮黃豆
　　原料：豬肝200克，干黃豆150克，姜、蔥、精鹽、味精、料酒、鮮湯、濕淀粉、食用油各適量。
　　營養(yǎng)價值：豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用，同時可潤膚、養(yǎng)顏；黃豆含有人體必需的多種氨其酸、礦物質(zhì)和維生素A、維生素B、維生素E等，有補(bǔ)腎明目、降低膽固醇和延緩老化的作用。

　　科學(xué)制作：
　　1、將黃豆用溫水泡5分鐘后洗凈，入高壓鍋，加鮮湯、姜、蔥（拍破），上火壓約15分鐘。
　　2、將豬肝切片，加精鹽、料酒、濕淀粉拌勻，入3-4成熱的油名中滑散撈出瀝油，將黃豆連湯全入炒鍋中，揀出姜蔥不用，調(diào)入精鹽、味精，沸后放入豬肝略煮，起鍋裝盆即成。
　　口味特點：豬肝軟嫩，咸鮮醇和，有潤膚養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

　　現(xiàn)在有些男性的飲食結(jié)構(gòu)并不合理。對于中青年人來說，這部分人一般是單位的棟梁之才，工作忙碌，應(yīng)酬多，平常攝入的維生素和微量元素缺乏。由于飲食結(jié)構(gòu)比較單一，很多人攝入過多的高蛋白高脂肪，使得身體慢慢發(fā)胖，人到中年啤酒肚也就開始現(xiàn)形了。不少人有了代謝綜合癥，體現(xiàn)為體形偏胖，腰圍增粗，血脂升高等，這樣可能成為老年后得高血壓、糖尿病的隱患。

　　相對中青年男性來說，上了年紀(jì)的父親們就飲食相對合理些。但是老年人也有各方面的體質(zhì)問題，他們時常要進(jìn)補(bǔ)一些營養(yǎng)，以抗衰老、補(bǔ)血補(bǔ)氣為主。
　　對于中年男性來說，食物應(yīng)當(dāng)以谷類為主，雞鴨魚肉不能吃太多，要多吃水果蔬菜，食物要少而精，偏重素食。對于老年人來說，要多吃含有維生素E、C的蔬菜，比如綠菜花、小白菜、青椒等，還可以常常喝點山楂粥、芹菜粥，用以降血壓血脂。

　　香菇燒牛肉
　　原料：肋條牛肉500克，鮮香菇150克，姜、蔥、蒜、豆瓣醬、三奈、八角、桂皮、花椒、精鹽、白糖、醬油、胡椒面、味精、料酒、鮮湯、濕淀粉、食用油各適量。
　　營養(yǎng)價值：牛肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素，鈣、鐵和豐富的氨基酸。膽固醇含量低，屬上乘肉品，常食能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。香菇具有補(bǔ)氣健身，降血糖，提高機(jī)體免疫能力的作用。

　　科學(xué)制作：
　　1、將牛肉切小塊，入沸水中氽一水撈出沖洗干凈；香菇改塊氽水后撈出。
　　2、置鍋下少許食用油燒熱，放入豆瓣醬炒香出色，摻入鮮湯，沸后去渣，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入牛肉，加拍破的姜、蒜，挽結(jié)的蔥、三奈、八角、桂皮、胡椒面、醬油、料酒，上火壓約20分鐘至熟軟后，將牛肉連湯汁倒入炒鍋內(nèi)，揀去姜、蔥、蒜和香料不用，放入香菇略燒，調(diào)入精鹽、白糖、味精，用濕淀粉勾二流芡起鍋裝盤即成。
　　口味特點：牛肉軟，咸鮮微辣，常食能強(qiáng)健體魄，提高人體免疫力。

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