上海春節(jié)吃什么食物

　　上海是一個(gè)被稱為東方巴黎的魅力城市。是中國(guó)的直轄市之一。也是繁華的地區(qū)中心。上海是著名的歷史名城。擁有著悠久的歷史，保存了不少的歷史文化痕跡。本期小編就帶你去看看上海春節(jié)吃什么食物。

　　血蚶(毛蚶)、黃泥螺、海瓜子，是上海人過年餐桌上常見的貝殼類食物。尤其是血蚶，老上海人每年都會(huì)自制南乳血蚶作為冷盤。

　　另外，鰻魚鲞也是不可少的。雖然如今自己風(fēng)鰻鲞的人家越來越少，但那咸香的魚肉，蘸著米醋的感覺，讓人想起童年的春節(jié)。

　　據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

　　上海人非常喜歡吃毛蚶，用得最多的調(diào)料是紅乳腐鹵和姜末拌醋，紅乳腐鹵里要加少許糖，而醋里，則要有少許醬油，味道煞是鮮美。但是前些年因?yàn)槌悦蓝鸺赘?，有關(guān)部門明令禁止販賣毛蚶了，讓不少食客唏噓不已。

　　蔥油海蜇當(dāng)然要有蔥油，蔥油是用油和蔥熬出來的，熬蔥油時(shí)火不能大，大則蔥焦油黃，熬到蔥干，撩去蔥段，再改用大火燒熱蔥油。另切蔥花撒在蜇頭上，如果蜇頭味淡，可艾薩克少許鹽，然后將蔥油淋上即可。蜇頭還有用老醋浸的，也是名菜，做法相似，只是不用一滴油，全是醋浸而已。

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