為什么苦菜三月生，小滿食苦正當(dāng)時

　　小滿節(jié)氣到來，此時天熱濕氣重，人體的清熱祛濕顯得十分重要。小滿節(jié)氣，人們往往在飲食方面加以調(diào)養(yǎng)，苦菜就是小滿時節(jié)經(jīng)常要吃的當(dāng)令蔬菜。那么就讓我們來看看，小滿食苦有何講究。

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　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙防镎f，小滿之日苦菜秀。而《詩經(jīng)》則詠道，采苦采苦，首陽之下?？嗫嗖吮椴既珖?，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。

　　中醫(yī)認(rèn)為苦菜能防治貧血，消暑保健，清熱解毒，殺菌消炎，甚至能防治癌癥和糖尿病。小滿節(jié)氣是皮膚病的高發(fā)期，外感風(fēng)熱、腸胃郁熱或?qū)ｕr過敏者，宜食用清爽的素食及有清利濕熱作用的食物，苦菜正是最佳選擇。

　　苦菜口感苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》記載，（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

　　結(jié)束語：舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長征途中，曾以苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗。也因此苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

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