飲食文化：黑龍江特色小吃大全

　　黑龍江地處我國(guó)東北部，天氣較為嚴(yán)寒。但是在這種寒冷的氣候里，大自然卻在其中蘊(yùn)藏著大量的物產(chǎn)資源。而黑龍江人卻能利用這些資源制作油而不膩、清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的獨(dú)特美食。這種特色美食又是怎樣的美味呢？
　　那么，下面隨小編一起走進(jìn)黑龍江，了解一下黑龍江文化吧！

　　1、雞西冷面
　　在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài)，乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。

　　2、雞西辣菜
　　雞西辣菜由于吃冷面離不開(kāi)辣菜，又被稱為冷面菜，是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的。

　　3、齊齊哈爾烤肉
　　齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉?？救獾闹鹘蔷褪桥Ｈ?，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚。燒烤的調(diào)料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

　　4、哈爾濱紅腸
　　哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來(lái)自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味（就是大蒜味的，下酒極佳，配上“格瓦斯”，味道那叫一個(gè)棒?。??？梢?shī)A在大列巴里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話肯定會(huì)抓一手黑！不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸，表面會(huì)粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味！

　　5、殺豬菜
　　過(guò)年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了，自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)鍋里煮再過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店多加了工序，用足了料。

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