夏季冰涼甜品小吃：日式草莓大福的做法

　　紅豆沙、草莓、糯米這些在我們生活中平淡無奇的東西，搭配起來卻又無比美味。這樣的草莓大福來自于日本，在中國也有不少草莓大福的忠實(shí)粉絲，與雪媚娘出自于同一人創(chuàng)作。

　　那么，本期日本小吃了解草莓大福的做法。

　　主料：糯米粉150克、玉米淀粉40g、色拉油20g、水240克
　　配料：紅豆沙210g、草莓7個(gè)、熟糯米粉（手粉）適量

　　做法：
　　1、將主料中所有材料：糯米粉150克玉米淀粉40g色拉油20g水240克放入一個(gè)大盆中（此盆需要可入微波爐）

　　2、將所有材料攪拌成稀面糊，放入微波爐中高火烹飪，開始時(shí)每一分鐘拿出來將面糊攪拌一次。

　　3、隨著時(shí)間推移，面糊會越來越粘稠，當(dāng)面糊開始呈現(xiàn)半透明時(shí)，就改為每30秒鐘攪拌一次。

　　4、最后當(dāng)所有面糊都呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)時(shí)，表明面團(tuán)已經(jīng)熟了，總時(shí)長是4分30秒。（按照各家微波爐功率不同時(shí)間需要自行調(diào)整）。從微波爐中取出，攪拌面團(tuán)直到面團(tuán)徹底晾涼，大福面團(tuán)就做好了。取一小塊面團(tuán)嘗一下，沒有生粉味道，面團(tuán)就是全熟了。如果時(shí)間不夠，可以30秒為單位增加時(shí)長。

　　5、開始制作草莓大福內(nèi)餡，草莓洗凈去蒂，紅豆沙使用的是市售的

　　6、將紅豆沙分為30克/個(gè)，揉成圓團(tuán)后在中央位置壓一個(gè)坑，將草莓放入坑中

　　7、將紅豆沙向上推，直到包裹住草莓，草莓頂端不包紅豆沙，露出一點(diǎn)草莓，這樣做出來的大福好看

　　8、將晾涼的大福面團(tuán)，分為50克/個(gè)的小面團(tuán)。戴上手套將面團(tuán)揉圓后在中心位置壓一個(gè)小坑。大福面團(tuán)不粘手的要領(lǐng)有兩個(gè)：面團(tuán)攪拌至徹底晾涼至室溫，不能有一點(diǎn)余溫。操作時(shí)候要戴上手套，不要用手直接去捏。

　　9、將做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中，將面團(tuán)包裹住草莓，最后在頂部收口，用手掌滾圓即可。

　　10、做好后的大福，裹上一層熟糯米粉防粘。熟糯米粉制作：將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可。

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