酒味濃烈，世界八大烈酒都是哪些

　　龍舌蘭：
　　龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為“墨西哥的靈魂”。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

　　龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物，通常要生長12年，成熟后割下送至酒廠，再被割成兩半后泡洗24小時。然后榨出汁來，汁水加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半，然后經(jīng)兩次蒸餾制取而成。龍舌蘭是墨西哥國原生的酒品。

　　龍舌蘭植物要經(jīng)過12年才能成熟，龍舌蘭酒制造業(yè)者把成熟后龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位（Pinal）（即鳳梨之意），這種布滿刺狀的果實，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液，然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉(zhuǎn)換成糖類。

　　經(jīng)煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發(fā)酵，果汁發(fā)酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經(jīng)過木桶成熟的酒，透明無色，稱為WhiteTequila，味道較嗆，另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似。

　　龍舌蘭酒使用的是一種非常特殊且奇異的糖分來源——蘊含在龍舌蘭草心（鱗莖）汁液里面的糖分。當龍舌蘭心徹底軟化且冷卻后，工人會拿大榔頭將它們打碎，并且移到一種傳統(tǒng)上使用驢子或牛推動、稱為Tahona的巨磨內(nèi)磨得更碎。至于取出的龍舌蘭汁液（稱為Aquamiel，意指糖水）則在摻調(diào)一些純水之后，放入大桶中等待發(fā)酵。

　　印第安人有種傳說，說天上的神以雷電打中生長在山坡上的龍舌蘭，而創(chuàng)造出龍舌蘭酒，根據(jù)傳說得知龍舌蘭早在古印地安文明的時代。

　　西元三世紀時，居住于中美洲地區(qū)的印第安文明早已發(fā)現(xiàn)發(fā)酵釀酒的技術(shù)，他們?nèi)∮蒙罾锩嫒魏慰梢缘玫降奶欠輥碓磥碓炀疲怂麄兊闹饕魑镉衩?，與當?shù)爻Ｒ姷淖貦爸猓欠莶坏陀侄嘀凝埳嗵m，也很自然而然地成為造酒的原料。以龍舌蘭汁經(jīng)發(fā)酵后制造出來的Pulque酒。

你可能也喜歡：
酒文化：各種酒的飲用常識
小常識：喝酒后頭疼怎么緩解疼痛
詳解：你不知道的枸杞泡酒的功效
熬阿膠用什么黃酒好，讓通脈活血效果更好