“不辣”的成都小吃：糖油果子圖片

　　說起成都美食以及小吃絕對少不了的就是成都火鍋，在節(jié)目“舌尖上的中國”也是不止一次提到成都的爆辣火鍋。不過在這個無辣不歡的成都，也并不是所有東西一定要用辣來解決，成都無辣小吃糖油果子你知道嗎？

　　那么，本期一起了解成都小吃糖油果子。

　　糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。

　　糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

　　一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追，愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈。

　　于是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。糖油果子以串售賣，一串為四到五個?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。

　　材料：湯圓粉、白芝麻、糖、油

　　做法：
　　1、將湯圓粉用溫開水調(diào)和。（以可以成型為準）
　　2、搓成湯圓一般大小的圓坨坨。并且放在干凈的濕布上面。（一定要濕布，不然會粘在上面的）
　　3、鍋里放入油和糖。比例為5:3。
　　4、小火，耐心的攪拌。直到糖化了。（火不能大，油溫不能高。不然糖會熬苦的）
　　5、陸續(xù)放入之前做好的湯圓，不停地翻炒。讓每一個湯圓都裹上糖。（同時也是要一直小火）
　　6、等到每個湯圓都充分裹上糖，并且外層已經(jīng)起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。（多的油不要）再撒上一層芝麻。

　　【結(jié)束語】在許多地區(qū)都有著各自出眾的甜點小吃，許多小吃在旅游的途中吃到就會發(fā)現(xiàn)十分合口味。這種簡易的小吃自己也可以做出別有一番風(fēng)味呢！

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