古色傳香的隆堯小吃盤點

　　河北在5000年前，黃帝蚩尤之戰(zhàn)開啟了中華文明的先河，自從元明清之后河北便是包圍首都的省份了，變成直隸，想必河北的美食也是相當(dāng)之多的，那么在河北邢臺的隆堯縣有怎樣好吃的小吃呢？想要更加了解隆堯的美食，本期飲食文化為你解析。

　　隆堯羊湯
　　隆堯羊肉館喝羊湯是一種享受。羊湯端上來，油油的濃濃的，奶白的湯色配上鮮綠的蔥花，冒著白色的熱氣，一股新鮮濃郁的香味兒撲鼻而來，讓食欲一下子就振奮起來。等不及先吸溜一口，嘴一湊上去，熱氣先把眼睛朦朧了。湯初入口，細滑香醇的味道由舌頭至喉嚨蔓延開去，順流而下，暖暖的感覺就延伸到了肚子里。羊雜煮得軟軟的，浸透了羊骨的精髓，輕輕一嚼，里面的汁水就溢了出來，一種特有的清香就彌漫于口中。若是喜歡吃辣，還可以加上一勺子辣椒，椒紅湯白，只看顏色就不由得心醉，再就著店里的金絲小餅，或泡在湯里或干吃，小餅的香脆夾著羊湯的溫潤，喝到額頭的汗細細地冒出來，一種溫暖舒泰的感覺遍布全身。最后還可以再來一碗清湯，不加任何調(diào)料，慢慢地品那一份清鮮。

　　老炒肉
　　“炒老炒肉，講究一個快字，醬爆好后，要迅速將過好油的肉放入醬內(nèi)快速翻炒，與此同時，抓一大把綠豆芽或蔥花，扔到勺內(nèi)，一同翻炒。綠豆芽或蔥適合快炒，且白的綠豆芽或青、白相間的蔥與醬紅色的過油肉配在一起，其-人，其味饞人，的確不失是一道美味兒。”又說：“剛出爐的燒餅或火燒，加上剛出鍋的老炒肉，其肉香、醬香與熱烘烘的麥香雜糅在一起，其味美不勝收?！?/p>

　　隆堯素疊子
　　據(jù)說素疊子在明朝就有。有詩記載：“煎餅薄薄一面焦，蒜蔥海帶精細挑，風(fēng)味唯獨隆平有，酸辣咸香任烹調(diào)”。據(jù)群眾說最初是因為當(dāng)時民間生活條件比較艱苦，聰明的隆堯人便發(fā)明了這種類似于肉食的素食。雖說是素食，但吃起來咸香可口，嚼起來勁道味厚，軟中有韌而富有彈性。隨著時代的發(fā)展，素疊子成為一道風(fēng)味獨特的佐酒菜，成為隆堯人餐桌上必不可少的一種美食，因而在隆堯及其附近一帶享有盛譽。

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