解析：花膠的功效與作用及食用方法

　　花膠也就是俗稱的魚肚，以及各類魚鰾的干制品。因?yàn)轸~肚富有膠質(zhì)，從而得名為花膠。是I中國(guó)的四大補(bǔ)品之一。也有海八珍之稱。花膠有滋補(bǔ)作用。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本期健康飲食文化，為你解析花膠的功效作用以及食用方法。

　　花膠的功效與作用

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。

　　從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會(huì)采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等?；z自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達(dá)芬奇密碼”般，解開(kāi)了花膠的“寶物”之謎。

　　1、花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

　　2、花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84。2％，脂肪僅為0。2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　3、花膠亦即魚肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來(lái)自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱，故稱花膠；有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。

　　4、花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為：有扶正固本、大補(bǔ)真元、強(qiáng)身健體之藥效。

　　5、花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

　　花膠的吃法

　　魚膠當(dāng)歸湯

　　材料：魚膠、當(dāng)歸各10克，紅棗10枚。

　　做法：將上3味水煎。

　　用法：每日2次，可長(zhǎng)期服用。

　　功效：大補(bǔ)氣血。

　　主治：適用于再生障礙性貧血。

　　魚膠補(bǔ)腎湯

　　材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精適量。

　　燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。

　　功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。

　　適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

　　魚膠鵝肉湯

　　魚膠鵝肉湯

　　材料：魚膠30克，凈鵝肉200－－250克，精鹽等調(diào)味品各適量。

　　做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。

　　應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進(jìn)補(bǔ)）

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