【傳統(tǒng)美食】勞動(dòng)節(jié)吃什么?
2014-12-03 15:12:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
勞動(dòng)節(jié)的到來是一個(gè)難得團(tuán)聚的日子,這也是一個(gè)與朋友聚會(huì)、踏青的好時(shí)節(jié)。我們?cè)谙硎芟g歡樂的同時(shí)也要注意在事物食材當(dāng)中花點(diǎn)心思。既要美味當(dāng)然也要健康養(yǎng)生。那么,勞動(dòng)節(jié)應(yīng)該吃什么比較合適呢?
接下來,就跟隨小編一起來了解一下吧!
整個(gè)春天的養(yǎng)生,應(yīng)以養(yǎng)肝為主,五一也不例外。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出,此時(shí)飲食應(yīng)“省酸增甘”,即適當(dāng)吃些酸性食物養(yǎng)護(hù)肝臟,而適當(dāng)多吃甘類食物健脾。營養(yǎng)師介紹,五一養(yǎng)肝飲食說起來容易,但在實(shí)際操作中也是因人而異的。
從總體看,五一應(yīng)以養(yǎng)肝為主,我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。
青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的,中醫(yī)有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經(jīng)典的,就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時(shí)食用。
肉食類:中醫(yī)講求取類比象,作為養(yǎng)肝來講,肉食中特別推薦的是動(dòng)物的肝臟。但動(dòng)物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血癥的人要注意慎食。五一時(shí)不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。
去風(fēng)類:“春季多風(fēng),夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒。”所以,五一時(shí)還應(yīng)該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時(shí)食用可以有效起到美容、固表,防止邪佞之氣侵襲等防風(fēng)的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆里有雌激素,把肉皮里的膠質(zhì)煮出來,加上作料,不僅順應(yīng)節(jié)氣,而且適合女性養(yǎng)顏。
不同體質(zhì)補(bǔ)法不同:
雖然以上飲食原則都符合春季養(yǎng)生,但營養(yǎng)師提醒,具體到個(gè)人的飲食,還是要因人而異,要看每個(gè)人不同的體質(zhì)狀況。按照中醫(yī)學(xué),肝主疏泄,是個(gè)躁烈的器官,好的時(shí)候特別好,幫助消化、理氣、活血,但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調(diào),所以養(yǎng)肝在這里不是補(bǔ)的意思,而是調(diào)理的意思,要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)特性進(jìn)行養(yǎng)肝。
脾氣暴烈吃青菜
五一假期,每個(gè)人的狀況不盡相同,有些人體質(zhì)強(qiáng)壯,脾氣性格比較暴烈、急性子,平常就容易出現(xiàn)肝火,這類人大多肝氣旺盛,容易口干、眼睛紅、愛著急、睡眠不好,屬于肝有熱的人,適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沉悶吃枸杞
雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱,但也有些人性格隨和,甚至有些沉悶,這類人群肝氣郁結(jié)、肝陰不足,則應(yīng)該在五一時(shí)多進(jìn)食些動(dòng)物肝臟來養(yǎng)肝。這類肝虛人群在生活中不難找到,他們有可能素體就是一個(gè)瘦小的人,肝腎陰虛或有肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢類型),或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
如果嫌動(dòng)物肝臟的脂肪含量太多,或有高脂血癥的人群,可以用枸杞代替動(dòng)物肝臟進(jìn)行養(yǎng)肝、補(bǔ)肝血。將10克枸杞洗凈后放入杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘后即可制成枸杞茶,有益腎養(yǎng)肝的功效,能清心怡神、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化。
心情不暢吃些花
人到中年的女性,上有老、下有小,還要兼顧工作,家庭擔(dān)子重,若心情不好就容易出現(xiàn)肝氣郁滯的狀況。這類體質(zhì)的人可以用些比較輕柔的食材。花是質(zhì)地比較輕柔的,按中醫(yī)來講,輕靈取勝,比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶,能夠疏肝理氣。
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