福建各地春節(jié)吃什么

　　福建是沿海地區(qū)，有許多不同的地區(qū)，這些地區(qū)不但有自己獨(dú)特的文化，也有屬于自己的美食，而春節(jié)期間，這件地區(qū)吃的傳統(tǒng)美食也不一樣。那么本期老黃歷帶大家了解一下，福建各地春節(jié)吃什么吧。

　　福建各地春節(jié)吃什么
　　漳州：韭菜、金丸
　　在漳州，春節(jié)吃韭菜可是有著好兆頭的，韭菜指的是“韭菜春”，寓意著長(zhǎng)久幸福。小時(shí)候總是聽大人說“吃金丸、中狀元”，金丸也就是年糕的一種，是面、雞蛋、三層肉等等蒸出來的，光想想就知道特別美味。

　　莆田：燜豆腐、鹵面
　　莆田人年夜飯上的開席第一道菜就是燜豆腐，更多人是做紅菇燜豆腐，寓意著紅紅火火，是開年的好兆頭。莆田鹵面相當(dāng)出名，在街頭的小吃店里經(jīng)常會(huì)看到，所以在莆田的年夜飯里也會(huì)出現(xiàn)鹵面，象征著吃的人可以長(zhǎng)命百歲。

　　福州：太平燕、八寶芋泥
　　福州人的餐桌上逢年過夜基本都會(huì)出現(xiàn)太平燕，春節(jié)也不例外。太平燕算是一種“扁食”，包的皮是肉泥和薯粉制作而成的，里面再包上肉餡。八寶芋泥算是一款甜食，一般在年夜飯的最后吃，熱騰騰的芋泥入口軟綿香甜，過年必備。

　　南平：熏鵝、冬筍
　　熏鵝以武夷山的嵐谷熏鵝最為出名，入口香辣的同時(shí)還伴隨著酒香，暖意都席卷了全身。冬筍算是南平地區(qū)的特產(chǎn)，幾乎家家戶戶的桌上都有，清炒、做湯…每種做法都好吃。

　　龍巖：米凍、白斬雞、靈芝雞湯
　　龍巖人過年桌上肯定是有雞肉的，有的是白斬雞，有的是靈芝雞湯。還有道不可少的美食就是米凍，寓意著“凍凍喜”。

　　寧德：鰻魚燉鱉、地瓜扣
　　寧德有山有海，自然年夜飯上少不了山珍海味。比如鰻魚燉鱉這樣的海味珍品，就彰顯著家族的財(cái)氣。年夜飯桌上還有當(dāng)?shù)氐奶厣说毓峡?，有些類似于地瓜粉，然后和其他輔料一起炒，意味著“長(zhǎng)長(zhǎng)久久、長(zhǎng)命百歲”。

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