臘八粥為何又被稱作佛粥

　　臘八節(jié)的時候喝臘八粥，這是我國民間許多地方都有的風俗，關于這個風俗的起源，大多認為與釋迦牟尼修行時受到乳糜供養(yǎng)的典故有關，而也有民眾將臘八粥稱為佛粥。那么為什么臘八粥又被稱作佛粥呢，就讓老黃歷為你介紹。

　　臘八粥為何又被稱作佛粥
　　臘八節(jié)的起源有很多種說法，有一種說法與佛教有關。據(jù)說佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。

　　釋迦牟尼的問道最初沒有收獲，之后又經(jīng)歷了六年的苦行，在這六年苦行中，他每日僅食一麻一米，致使最終身體極度虛弱，似乎已經(jīng)極大地阻礙了他繼續(xù)苦修的可能。

　　就在這時候，一位牧羊女發(fā)現(xiàn)了這位極度憔悴瘦弱的修行者。她布施給釋迦牟尼一碗粥，一碗雜糧煮、配有少量羊奶的粥，后世稱這碗粥為乳糜供。釋迦牟尼進食以后，逐漸恢復了身體，于是到菩提樹下繼續(xù)苦修，終于在臘月八日悟道成佛。

　　后人為了不忘佛陀所受過的苦難，也為了紀念那位牧羊女供養(yǎng)給佛陀的乳糜供，遂于每年臘月初八吃粥以做紀念，“臘八”也成為“佛祖成道紀念日”。

　　據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人，民間傳說吃了這臘八粥以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。

　　臘八粥的制作方法
　　熬制臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。

　　條件好些的人家，也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。

　　我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，臘八節(jié)之際人們不吃臘八粥，而是在臘八前用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū)，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。

　　一般的農(nóng)家風俗臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。