山東過年吃什么傳統(tǒng)美食

　　距離2018年的農(nóng)歷春節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，我國(guó)一些地方民間已經(jīng)開始?xì)⒛曦i、腌臘肉了，忙得不亦樂乎，年節(jié)期間要吃要用的美食，也按部就班地準(zhǔn)備著，那么就讓老黃歷為你介紹，山東過年吃什么傳統(tǒng)美食。

　　酥鍋
　　酥鍋是濟(jì)南、淄博博山一帶的傳統(tǒng)名小吃，是春節(jié)期間招待賓客的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。每逢春節(jié)，家里支一煤氣灶，熬煮上一鍋酥鍋，看香氣慢慢升騰開來(lái)的過程，是極有年味的。

　　山東燒雞
　　山東的德州扒雞，在全國(guó)也有名的。雖然出了德州，山東其他地方的家家戶戶不能完全做出德州扒雞的樣子，但是“臨摹”德州扒雞，又融合了各地特色的“燒雞”，那就是過年的主打菜之一。

　　蔥燒海參
　　這是魯菜中的特色名菜。山東地處沿海，少不了海參，而山東章丘又是大蔥的著名產(chǎn)地，兩者一結(jié)合，成就了魯菜的一款名菜，也是山東春節(jié)招待賓客的重頭菜。

　　熏鲅魚
　　山東膠東一帶居民的春節(jié)必備菜。“魚”象征著年年有余，為圖個(gè)好彩頭，山東人過年時(shí)備一款魚是必不可少的，最為普通的是煎帶魚、紅燒魚、干炸五香魚等。

　　四喜丸子
　　四喜是指福、祿、壽、喜，而丸子又代表“團(tuán)團(tuán)圓圓”。在北方，逢有重大喜慶之事，宴席上那是必備這道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是這菜名取得好，喜慶吉祥，現(xiàn)如今誰(shuí)不喜歡討個(gè)彩頭呢。

　　油燜大蝦
　　蝦，也是山東地區(qū)春節(jié)招待客人的重頭菜之一。山東人對(duì)蝦的做法有很多種，有白灼大蝦，有大蝦燒白菜等，油燜大蝦則是過年時(shí)少不了的年夜菜。

　　膠東大餑餑
　　在膠東，逢年過節(jié)最有特色的莫過于吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑，諧音于“勃”，有朝氣蓬勃的寓意，在當(dāng)?shù)孛袼桌铮藗兺ㄟ^蒸餑餑來(lái)期盼生活的蒸蒸日上、紅紅火火。同時(shí)餑餑也是婚慶、孩子百日宴等喜慶日子飯桌上必不可少的主食。

　　水餃
　　餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國(guó)北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年?！敝袊?guó)各地的餃子大同小異，關(guān)鍵在餡料上，口味差別很大，有羊肉胡蘿卜餡、牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、素三鮮餡等等，山東膠東沿海一帶，有種特別受歡迎的餃子——鲅魚餃子。