浙江天臺過年吃什么 五味粥和餃餅筒

　　浙江省天臺縣是“活佛濟公”的故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐膰逅赂?strong>佛教天臺宗的祖庭，歷史上曾有不少德高望重的高僧在此駐錫，而天臺縣歷來被贊為“佛宗道源、山水神秀”之地，當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣也多少受到佛教影響，例如天臺當(dāng)?shù)剡^年時要吃的傳統(tǒng)美食，就與佛教有關(guān)，那么就讓老黃歷為你介紹。

　　五味粥
　　正月初一早餐，天臺人家家都要吃“五味粥”。所謂“五味粥”是由紅棗、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷豐登的象征意義，并祈五福（《尚書》上所記載的五福是：一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。）。

　　“五味粥”還一定要由男子煮成，男為陽，表示新的一年蒸蒸日上，生活越來越美滿。一般用大鍋煮，不但正月初一早餐夠吃，還要留一部分，用作初一、初二兩天吃餃餅筒時吃。

　　五味粥的由來，據(jù)說與佛寺僧侶新年祈禱“五?！苯蹬R人間有關(guān)，僧侶們煮此雜羹，慢慢流傳下來，以此祈求風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業(yè)。

　　當(dāng)然，天臺人一般都說“五味粥”是濟公發(fā)明的，說他年紀(jì)輕時在國清寺出家后，方丈先是讓他做個燒飯和尚。其他小和尚們見寺院錢多糧多，不把豆米當(dāng)回事，唯獨濟公心疼五谷，在他人歇息時，將飯粒、紅棗、芋頭、黃豆、番薯等洗凈收納。

　　有一年，天臺因天災(zāi)干旱百姓顆粒無收，濟公請人架起千人鍋生火熬粥，在鍋中只放了七粒米、一顆紅棗、一塊豆腐、一個芋頭、一粒蓮子，倒了八擔(dān)水，燒好后，眾百姓每人果然飽餐了一頓，

　　據(jù)說“五味粥”就是這么來的，時至今日，天臺人還是大年初一一定要吃“五味粥”，而且還有一個奇怪的規(guī)矩，這“五味粥”一定要家里男人煮的。所謂一家之主，就是要主“煮”。但洗凈瀝干的活都是女人的，男人就負(fù)責(zé)全部一股腦兒扔進鍋里“煮”成粥。

　　餃餅筒
　　天臺人正月初一中飯吃“餃餅筒”，夜飯吃“扁食”。

　　餃餅筒是天臺特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和過年時，家家戶戶都包餃餅筒，當(dāng)作祭品和節(jié)日食品。尤其在清明節(jié)、七月半、大年夜的時候，更是不可缺少。近些年來，人們也在立夏，中秋時吃餃餅筒，招待親友的時候也有吃餃餅筒的風(fēng)習(xí)。

　　餃餅筒吃起來又香又脆，既是充饑美味，又是下酒佳品，既可當(dāng)點心，又能當(dāng)正餐主食，其中最講究的稱“五虎擒羊”，堪稱宴客上品。

　　餃餅筒皮一般是用麥粉做的，在皮子上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料，包裹成長條形，再敷油在“鏊”上烤至兩面黃，即可食。

　　餃餅筒相傳也是濟公所發(fā)明。濟公在國清寺為僧，見每餐剩下很多菜肴，就把這些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧眾歡迎，而被提拔為衣缽僧。這便是餃餅筒的來歷。