正月初七吃面條有什么說法

　　正月初七，在我國古代神話中是女媧娘娘創(chuàng)造人的日子，所以又叫做人日。在這一天，我國民間許多地區(qū)都要吃面條，這是有講究的，那么就讓老黃歷為你介紹，正月初七吃面條的習俗。

　　民間在正月初七吃面，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃面條可以健康長壽，面條搟得要又細又長，象征著健康長壽，吃面條的人在新的一年里可以順順利利、萬事如意。

　　正月初七，是主“小人兒（小孩子）”的日子。這天，家家戶戶都要吃面條，謂之“栓小人兒”。在這天里，對于小孩子來說，吃面條就有了重要的意義：既是長長遠遠的象征，又有健康長壽的祈福。

　　正月初七吃面條，別忘了喝面湯
　　相傳古時有一個善做面食的面館，不但味道好，而且拉面強勁有力，頗有嚼頭，食后耐饑持久，回味無窮，但是吃面后必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其后，好言相勸則不從。

　　沒想到，此人回家后不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉(zhuǎn)反側(cè)、氣息奄奄、后悔莫及。這時店小二提著面湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉(zhuǎn)危為安。

　　用面湯來搶救重危急癥自然是笑談，但“原湯化原食”一說卻不無道理。在民間，吃面喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食欲，這從營養(yǎng)學的觀點來看，是有一定道理的。

　　煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，吃面喝原湯可以幫助減少積食，“原湯化原食”是應當提倡的。

　　吃面也要看體質(zhì)
　　吃面不能受習慣影響，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)來吃，才能在享受美味的同時保證健康。

　　1、平時應酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補身的功效。而且由于陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

　　2、蘭州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅(qū)風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用，冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。

　　3、炸醬面是老北京富有特色的食物之一，由菜碼、炸醬拌面條而成，營養(yǎng)搭配十分合理。

　　4、刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃刀削面時，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，會均衡營養(yǎng)。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿卜絲，黃瓜有敗火的功效，而蘿卜可止咳平喘、緩解干燥。