圣誕熱紅酒的做法，給你歐洲圣誕的味道

　　在歐洲，每到圣誕節(jié)時(shí)，最受人們歡迎的飲料就是圣誕熱紅酒了，那么如何自制熱紅酒呢？熱紅酒該怎做呢？本期傳統(tǒng)節(jié)日就帶你一起去了解一下圣誕熱紅酒的做法，下面我們就一起來看一看吧。

　　熱紅酒（Glühwein,mulled wein）是熱著喝的紅酒，圣誕節(jié)期間的熱飲。喝一杯熱乎乎的圣誕熱紅酒來暖身，好喝又保健，還有專門給兒童準(zhǔn)備的無酒精熱紅酒，適合全家人。熱紅酒在圣誕市場(chǎng)上新鮮出售，也可以在超市買到半成品，甚至在家自制。

　　除了一般紅酒的成分外，熱紅酒增添了不同的調(diào)料調(diào)味，最常見的是肉桂、大料、丁香、檸檬等。
　　熱紅酒的底料也因國家、地區(qū)而不同。在德國喝到的熱紅酒主要是紅葡萄酒為底，也因此有了熱“紅酒”之名。在意大利北部多使用白葡萄酒來制作，在奧地利則會(huì)紅、白混用。當(dāng)然，熱紅酒也不限于葡萄酒，烈酒版的熱紅酒叫做Punsch,運(yùn)用朗姆酒、白蘭地或利口酒來創(chuàng)造其濃郁的口感。

　　熱紅酒的溫度保持在80度左右，因?yàn)榫凭跍囟?8度以上就會(huì)開始揮發(fā)，改變熱紅酒的味道。因此，制作熱紅酒時(shí)要注意不要大火燒開，保溫的時(shí)候也要注意小火。

　　按照規(guī)定，熱紅酒的酒精含量在7%以上。隨著熱紅酒保溫時(shí)間延長，雖然酒精也相應(yīng)蒸發(fā)，紅酒中的水分揮發(fā)的更多，酒勁也會(huì)越來越大。因此，新煮出來的熱紅酒和保溫一個(gè)小時(shí)以上的熱紅酒味道、香氣、酒精含量都有不同。
　　專家建議，盡量喝新鮮出爐的熱紅酒，無論是在口味上還是健康上都是新鮮的熱紅酒占優(yōu)。所以，今年圣誕節(jié)，自己動(dòng)手來作新鮮的熱紅酒吧！

　　圣誕熱紅酒的做法
　　用料：紅酒，肉桂，丁香，大料，檸檬皮屑和檸檬，蜂蜜或糖。
　　1、將檸檬黃色的表皮部分薄薄的削下來，不要帶白皮果皮，否則味道會(huì)發(fā)苦。
　　2、紅酒、肉桂、丁香、大料、檸檬皮放入煮鍋，用小火煮熱后立即關(guān)火，加入蜂蜜調(diào)味即可倒入杯中，趁熱飲用。

　　小貼士
　　1、不要使用高檔的葡萄酒。家中喝不完或者最便宜的烹飪葡萄酒就可以。超市也有專門的瓶裝熱紅酒。
　　2、煮紅酒時(shí)需用小火，避免讓紅酒劇烈沸騰造成香氣揮發(fā)。
　　3、除了這里列出的調(diào)料之外，完全可以按照個(gè)人的喜好來制作。可以用橙子代替檸檬，加入手上的各種調(diào)料，比如辣椒。還可以加入戈斯干果，比如蔓越莓、杏干、金桔等，這些干果會(huì)給熱紅酒帶來更多水果風(fēng)味。

你可能也喜歡：
史上最齊最全圣誕節(jié)祝福語大全
圣誕節(jié)的由來200字，圣誕節(jié)的來歷200字
圣誕節(jié)的由來100字，圣誕節(jié)的來歷100字
法國圣誕節(jié)吃什么：鵝肝少不了