農(nóng)歷9月15是什么日子：淮南王生日

　　豆腐是日常生活中常見(jiàn)的一種食品，其口味鮮美又富有養(yǎng)生的功效，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。豆腐在我國(guó)民間的歷史相當(dāng)悠久，據(jù)說(shuō)是漢代淮南王劉安發(fā)明的，這也使得他成為歷代豆腐業(yè)者祭拜的對(duì)象。那么今天的農(nóng)歷節(jié)日大全就為你介紹，農(nóng)歷九月十五的淮南王生日。

　　傳說(shuō)淮南王劉安喜好道術(shù)，不惜重金招納數(shù)千方術(shù)之士，在今天的八公山上談仙論道，著書(shū)煉丹，他們用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹沒(méi)有煉成，倒是豆汁和石膏、鹽起了化學(xué)反應(yīng)，形成鮮嫩綿滑的東西，而這也正是豆腐的雛形，有人大著膽子嘗了一些，美味可口。

　　劉安聽(tīng)說(shuō)后，與方士們又進(jìn)一步反復(fù)試驗(yàn)，終于使豆乳凝固到一塊，他們給這種東西取了個(gè)好聽(tīng)的名字——菽乳，后來(lái)改稱(chēng)“豆腐”，從此，豆腐在民間廣泛流傳開(kāi)來(lái)。劉安也就無(wú)意中成為豆腐的老祖宗了，后世從事豆腐業(yè)的人，也多尊劉安為祖師。

　　每年九月十五淮南王誕辰之日，晨起飲豆?jié){，吃豆腐，豆腐業(yè)人士公祭祖師劉安，祭畢按例要聚資慶祝。過(guò)去上海等地的豆腐業(yè)公會(huì)，在這一天還要雇用鼓樂(lè)，開(kāi)筵慶祝，以示崇仰。

　　制豆腐和磨豆?jié){
　　我國(guó)的豆制品種類(lèi)豐富，如豆腐、豆乳、豆油、豆餅、豆醬、醬油、油腐千等。做豆腐時(shí)，先用水將豆浸泡磨碎，濾去渣滓，熬成膏，以鹽鹵汁、山礬葉或者酸替醋點(diǎn)漿，放在鍋里使之凝固。有的方法則是先將豆?jié){倒入缸內(nèi)，再用垠石青末收漿。大抵豆?jié){遇到咸苦酸辛的物質(zhì)，都可以凝結(jié)。制作豆腐時(shí)，將黃豆浸泡發(fā)脹，磨成豆汁，煮熟后成漿即為豆?jié){。

　　中醫(yī)上講，豆腐性甘咸，可清熱散血，寬中益氣，和脾胃，消脹滿(mǎn)。豆腐皮能養(yǎng)胃、解毒，豆腐渣能治療無(wú)名腫毒，豆腐乳可以養(yǎng)胃調(diào)中，飲用豆?jié){可以清咽祛膩，瀉熱下氣，富于滋養(yǎng)作用，清晨沖雞蛋、加白糖飲用，可以寧嗽補(bǔ)血。可以說(shuō)豆腐一身是寶，是美味又營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生美食。

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