月餅保質(zhì)期一般多久？過期月餅還能吃嗎

　　中秋節(jié)，家家戶戶都要吃月餅，如今市面上的月餅口味多樣，品牌眾多，令人眼花繚亂。中秋買月餅，有時(shí)候難免會(huì)買多了，要吃上好久才吃得完。那么，月餅保質(zhì)期一般是多久？過期月餅還能吃嗎？讓我們一起來關(guān)注。

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　　問：月餅保質(zhì)期一般多久？
　　答：不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的60天，最短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天等。

　　新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27種食品添加劑被“封殺”，僅十余種添加劑（受限）可使用。同時(shí)，月餅保質(zhì)期定為不超過60天，比以往縮短一個(gè)月，為的是通過控制添加劑，使食用月餅更加健康。業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)楹姹汉笤嘛炄员３忠欢ǖ乃趾陀椭虼吮Ｙ|(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長(zhǎng)的時(shí)間。

　　月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響?，F(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長(zhǎng)。而采用手工生產(chǎn)的月餅，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無菌的程度，或多或少會(huì)染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短。

　　此外，因?yàn)樵嘛瀮?nèi)的餡料不同，保質(zhì)期也有區(qū)別，一般而言，干果作餡的月餅保質(zhì)期就長(zhǎng)，蛋黃、水果的就短，而巧克力餡的最好冷藏。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，選用設(shè)備先進(jìn)的現(xiàn)代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購(gòu)手工生產(chǎn)的盡量選擇生產(chǎn)日期較近的新鮮產(chǎn)品。

　　那么月餅一時(shí)吃不完怎么辦？不少人會(huì)說，不要太浪費(fèi)，放家里慢慢吃。那么過期月餅還能吃嗎？食品安全專家指出，過期月餅最好不要吃，因過期或霉變的月餅，食用了可能會(huì)引起肚子脹、痛或嘔吐等不良反應(yīng)，同時(shí)由于過期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質(zhì)可能致癌，會(huì)給人們的身體健康帶來極大的危害。

　　結(jié)束語：專業(yè)醫(yī)師指出，月餅雖好吃，但還是有些人不適合吃的，如患有潰瘍的病人進(jìn)食月餅后會(huì)使胃酸分泌增多，對(duì)潰瘍面的愈合極為不利；膽結(jié)石患者進(jìn)食月餅后會(huì)促進(jìn)膽汁的分泌，會(huì)引起胰腺炎及膽結(jié)石疼痛；而三“高”（高血壓、高血糖、高血脂）和肥胖的人群進(jìn)食月餅，會(huì)導(dǎo)致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高，血液變粘稠，而導(dǎo)致癥狀的加重。

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