下元節(jié)南方人要吃什么？以糯米為食材

　　糍粑
　　客家農(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒。”下元節(jié)這一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。

　　糍粑的食用方法很多，佐料也很講究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用紅糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸，也可用炭烤，還可用微波爐加熱。

　　吃糍粑最過癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區(qū)陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會燃起火爐，大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個(gè)大包子。此時(shí)將表皮弄破，會有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內(nèi)軟外黃里白，似一個(gè)“金包銀”的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬要注意避免燙了口舌。

　　芋仔包
　　十月十五下元節(jié)，農(nóng)村常做芋子包。民間有句俗語，“吃上芋子包，包銀包金包發(fā)財(cái)”，說的就是芋子包?？图矣笞影怯蓝ǖ牡胤教厣〕?，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當(dāng)豐富。

　　芋子包就是將芋頭搗成芋泥后，加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，內(nèi)餡為瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、籮卜絲、蔥白等。待皮薄滑嫩的芋子包出鍋擺盤后，放入麻油、豬油等調(diào)料，立刻滿屋香氣四溢。

　　芋頭又稱芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹脹氣滯者不宜食用。芋頭富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，其塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，口感特別綿軟。正如農(nóng)諺所言：“番薯芋頭半年糧”，芋頭被視為“農(nóng)家最重之蔬”，它既可當(dāng)蔬菜，又可當(dāng)糧食。

　　【結(jié)束語】以上的四種節(jié)令的傳統(tǒng)美食，就是有關(guān)于下元節(jié)的。不知道有沒有幫到大家呢？

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