寧波地區(qū)傳統(tǒng)特產(chǎn)：祭灶果的含義

　　每年的臘月二十三就是祭灶節(jié)，在這一天不僅僅是民間人們的小年，更是要在這一天將灶王爺送回天堂報(bào)告他們家這一年的情況。家家戶戶都害怕灶王爺說(shuō)了壞話，所以都用吃的以及糖來(lái)黏住他的嘴。

　　那么，本期一起了解一下寧波祭灶果的含義。

　　祭灶果是浙江寧波地區(qū)有名的漢族傳統(tǒng)小吃，是由麻棗，紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成，是一種老幼皆宜的糕點(diǎn)。

　　沉甸甸的一包祭灶果，用“看看大落落，咬開一包殼”來(lái)形容最貼切不過(guò)。看著有一大包，但里面每個(gè)品種都只有一點(diǎn)點(diǎn)，而且很多品種。還有看起來(lái)挺結(jié)實(shí)，咬下去卻是空心的，有點(diǎn)像現(xiàn)在的膨化食品的雛形。

　　傳統(tǒng)的祭灶果，一包里面最少的有六色，多的有八色、十色，最多的有十二色。非物質(zhì)文化研究者陸順?lè)ㄕf(shuō)，他特地去超市看過(guò)，產(chǎn)地在寧波的和產(chǎn)地在舟山的，里面裝的品種會(huì)有差異，不像以前那么講究了。

　　隨便買一包，拆開來(lái)看，大致有以下幾種：紅蛋白蛋：用糯米油炸而成，個(gè)頭挺大，里面卻是空心的，呈紅色或金黃色，圖的是“金銀滿堂”。

　　麻棗：應(yīng)該算是祭灶果的原型，同樣用糯米炸成，但里面呈蜂窩狀，外面裹有芝麻，芝麻在民間歷來(lái)有“節(jié)節(jié)高”的寓意；寸金糖：在麥芽糖之外滾上一層芝麻，呈金黃色，形似小金條，其中寄托的美好心愿不言而喻。黑白交切：也有人把它叫做“腳骨糖”，并被賦予“腳骨健健過(guò)”的含義。

　　此外，還有油果、凍米糖、豆酥糖等。像這樣給一種本來(lái)挺普通的食物附加很多美好的心意，在民俗中挺常見，也被稱為“寓意文化”。

　　傳說(shuō)灶王爺是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王爺坐在廚房中間，每天看著家里生活和行事，把好事和壞事記錄下來(lái)，到了臘月廿三這天回天庭向玉皇大帝稟報(bào)。

　　為了讓他能“上天言好事、回宮降吉祥”，給家里帶來(lái)幸福，保佑來(lái)年一家平安，人們供奉他吃又甜又粘的各種果品，“粘住”他的嘴不讓他說(shuō)壞話。但其實(shí)，它的到來(lái)意味著年慶活動(dòng)啟幕，意味著新年的到來(lái)。

　　【結(jié)束語(yǔ)】俗話說(shuō)“吃人嘴短，拿人手軟?！笔杖隋X財(cái)，替人消災(zāi)，雖不是錢財(cái)?shù)@也算是受賄的一種，祭灶果的含義主要也是希望灶王爺能夠多為自家說(shuō)好話。

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