蘇州過年習(xí)俗要吃什么

　　春節(jié)在中國歷史悠久了，已經(jīng)有數(shù)千年的延續(xù)了。過年是全國人民的大事，也是全民慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日。也體現(xiàn)了我國的民族文化和風土人情。人們對春節(jié)是非常重視的。在蘇州，有很多老蘇州的過年習(xí)俗。本期小編帶大家了解蘇州的過年習(xí)俗要吃什么？

　　新年來臨，大家不免都異常的喜氣洋洋、興高采烈。在經(jīng)過前述的種種準備以后，天天盼望的除夕終于來到眼前，新年的慶祝也就進入了高潮。

　　除夕之美在日落。是晚，各家長幼齊集戶內(nèi)，即使是遠出在外者，也要盡量在此前歸家與家人一起過年。大家在燈火下團坐一起，同吃“年夜飯”，邊吃邊喝，說說笑笑，這頓飯時間延續(xù)較長。這是一年辛苦到頭的盡享天倫之樂，故名曰“合家歡”。

　　春節(jié)，吃年糕就成了中國傳統(tǒng)的習(xí)俗。我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>

　　那么，我們蘇州人吃的就是桂花糖年糕。蘇州桂花糖年糕采用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料經(jīng)磨粉、攪拌、蒸制而成，其具糯、軟、香、甜的特色，可煎、炸、蒸多種吃法。小時候過春節(jié)，糖年糕是一定要吃的，過年時，自家弄了點糖年糕，本是應(yīng)個景，家里大小飯桶們卻吃上了癮，便成了慣例。

　　糖年糕，吃的時候要切片，可以用蛋液和面粉調(diào)成糊，裹上后用中火略微煎一下，外脆香，內(nèi)軟糯，香甜可口。小孩子貪吃，不要多給他，糯米不好消化的。

　　現(xiàn)在，春節(jié)吃年糕在蘇州已經(jīng)不是那么被重視了，特別是年輕人。甚至，現(xiàn)在的小孩，根本就已經(jīng)吃不到年糕。

　　此夜緊接新年，所以許多家庭之長者，在年夜飯后，不去就寢，圍爐守歲。也是邊說邊笑，邊吃雜食。大家不會覺此夜夜深更長。到子夜時，有一些人還會往城內(nèi)廟中爭燒“頭香”。

　　守至雞初鳴、天微明，各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齊向家長拜年，家長向小孩散給年前已準備好的壓歲錢，這是小孩們念叨已久的盼望，至此總算歡天喜地地到手入袋。接著開門放爆炸迎新，鄰里相見互道新禧。自初一以后各日，便是親戚朋友往還拜年之期?？蛠矶鄶y禮品，待客必請喝“元寶茶”，是為茶內(nèi)放上青果或茶蓋頂置青果一枚。

　　還用金漆盤裝果品獻客，口中則說“恭喜多如意”。又必請吃酒飯。其時長輩凡見幼輩皆要送壓歲錢，這對經(jīng)濟拮據(jù)者來說，不免是不小的負擔。不過此類拜年之風，至清末蘇州已見簡化。交往多者出外拜年，往往不進門內(nèi)，僅投一名刺，權(quán)作已來賀年，這樣便可省卻應(yīng)酬和開銷：“換得桃符樣色新，衣袍短套到門前。何人最怕腰頻折，投刺匆忙當賀年?！?/p>

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