盤點(diǎn)各地中元節(jié)要吃什么

　　在節(jié)日文化中。中元節(jié)除了應(yīng)該了解一些禁忌外，還有一些飲食上要注意的說法。在全國(guó)各地中，各地在中元節(jié)當(dāng)天，都會(huì)吃些什么來祭拜祖先呢？小編找了一些資料提供給你們參考，一起往下來看看吧！

　　中元節(jié)蒸面羊
　　河北省廣平縣中元節(jié)以時(shí)鮮的食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬，蒸羊送給外孫，成為“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃，以蒸面羊送女兒。山西民間制作面羊，始出于遠(yuǎn)古秋祭。七月初秋，糧谷新熟，祭天告祖曰“嘗”（《東京夢(mèng)華錄》）。祭禮還用色純體全的牛羊，曰“犧牲”。古代祭祀為國(guó)之大事，亦漸化為民俗。山西民間有尚儉堯風(fēng)，融谷、畜一體，家家制面羊以祭，而后分食。迄今，山西上黨地區(qū)甚至各種祭祀都蒸面羊，形態(tài)各異，五谷俱全，相傳與神農(nóng)氏發(fā)明五谷相關(guān)。
　　面羊千姿百態(tài)，最終也須落肚為安，但要數(shù)放在火上烤干，黃黃脆脆的時(shí)候最好吃。

　　中元節(jié)蒸面
　　山西省的長(zhǎng)子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈(zèng)肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈(zèng)親戚家的小孩。

　　中元節(jié)吃瀨粉
　　德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖。還有不可不提的是吃瀨粉的特別風(fēng)俗。吃瀨粉這個(gè)習(xí)俗幾乎整個(gè)東莞通用，而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習(xí)慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當(dāng)?shù)貫|粉的最大特色。而在莞城，盂蘭節(jié)這天吃瀨粉倒沒什么特別，特別的是過去的老莞城有很多人懂得唱木魚歌（部分鎮(zhèn)區(qū)也有此風(fēng)俗），試想在這個(gè)不屬于陽間的日子，街頭巷尾傳出似有似無而且抑揚(yáng)頓挫的木魚歌，確實(shí)給這個(gè)詭異的節(jié)日又增添一絲神秘！

　　中元節(jié)吃鴨子
　　農(nóng)歷七月十四中元節(jié)也是祭祖節(jié)，祭品不能用雞做供品，因?yàn)殡u的爪子往后刨，會(huì)把給祖宗送去的錢物都給刨出來，后輩的心意就傳不到祖宗那里，所以就派鴨子作為祭祀的使者。
　　中元節(jié)這天為什么大多數(shù)地方選擇吃鴨子？因?yàn)槿ァ瓣庨g”要渡河，河上僅有一座奈何橋，　“使者”太多，橋上擁擠，而鴨子則可以帶著給祖宗的祭品游到對(duì)岸，所以在中元節(jié)當(dāng)天的祭祀品以鴨子為主。也取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”（莞語）的鬼魂了，況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨，不肯回到原處），所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

　　中元節(jié)吃扁食
　　東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食。扁食是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品，狀如餃子?，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。
　　扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，據(jù)說，把扁食皮放置在報(bào)紙上，你可以清楚地看到報(bào)紙上的每一個(gè)字。至于餡，那就更不一樣了。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。

　　中元節(jié)吃餃餅
　　天臺(tái)中元節(jié)吃餃餅，筒類似春卷，也叫餃餅筒。餃餅筒是由餃餅筒皮和各種菜料組成的，雖說制作簡(jiǎn)單，但是卻是天臺(tái)縣特有的和老百姓日常生活與逢年過節(jié)必不可少的一種食品，同時(shí)也寄托了天臺(tái)人濃濃的家鄉(xiāng)情。
　　餃餅筒的制作過程并不復(fù)雜，但自有匠心獨(dú)到之處。首先，將小麥粉用一定的水和成粉糊。再把粉糊均勻的攤在一個(gè)加熱中的大平底鐵鏊上，做成一張張圓形的餃餅筒皮，餃餅筒皮的要求是薄如紙、圓如鏡、透光亮。就這樣做上幾十張，做好后攤放在竹子做的米箕上，備用。

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