老北京立春飲食習(xí)俗 吃蘿卜

　　老北京在立春時(shí)節(jié)有不少習(xí)俗，飲食方面最有名的當(dāng)屬吃春餅了，老北京春餅葷素結(jié)合，營養(yǎng)均衡，吃法講究，十分有名。不過除了春餅以外，老北京在立春時(shí)節(jié)還有一樣食物要吃，那就是蘿卜，那么就讓老黃歷為你介紹。

　　老北京人至今還遵循著過去在立春那天買蘿卜吃、謂之為“咬春”的風(fēng)俗，這是由于老北京人認(rèn)為立春這天吃蘿卜可以解春困。立春時(shí)吃蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，紅心蘿卜更佳。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)女性的生育機(jī)能，所以立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

　　蘿卜有很大的藥用價(jià)值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補(bǔ)脾胃、御風(fēng)寒。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風(fēng)俗，實(shí)際上它是古人關(guān)于營養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。

　　生吃水紅蘿卜是立春的一個(gè)民間習(xí)俗，有其合理的一面，但不宜過度。一般情況下，吃煮熟了的紅蘿卜，其所含的胡蘿卜素在人體內(nèi)吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿卜會引起黃皮病，雖然于健康無損，但也要停食2—3月，才會自行消退。

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