冬至進(jìn)補(bǔ) 勿盲目食用狗肉 羊肉和雞湯

　　冬至是我國民間冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的旺季，經(jīng)常被人們選用的滋補(bǔ)食材當(dāng)屬雞湯，也有吃羊肉、狗肉的，但根據(jù)營養(yǎng)專家的介紹，這些常被認(rèn)為是大補(bǔ)的食物，其實(shí)并不能盲目食用，那么就讓老黃歷為你介紹一二。

　　不應(yīng)盲目食狗、羊肉
　　營養(yǎng)專家指出，盡管冬至吃狗、羊肉有滋補(bǔ)功效，但在吃的過程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產(chǎn)生反作用。吃狗、羊肉時，人們需要注意以下事項(xiàng)：

　　吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶
　　如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以，剛吃完狗肉后請不要急著喝茶，尤其是濃茶；感覺口干時，應(yīng)以白開水解渴；吃過狗肉后需等兩個小時方宜喝茶。

　　狗、羊肉不宜與醋同食
　　因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔茫焕隗w內(nèi)陽氣的生發(fā)，與狗、羊肉同食會使溫補(bǔ)作用大打折扣。此外，狗、羊也不宜與南瓜同食。因?yàn)槟瞎蠈儆跍責(zé)崾澄?，如果兩者放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　雞湯不能盲目喝
　　許多人認(rèn)為雞湯大補(bǔ)。但營養(yǎng)專家指出，雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：

　　膽道疾病、膽囊炎和膽結(jié)石癥患者
　　膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　胃酸過多者
　　胃酸過多者不宜喝雞湯。因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　腎功能不全者
　　腎功能不全者不宜喝雞湯。因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起氮質(zhì)血癥，加重病情。