霜降飲食養(yǎng)生的食物＿比牛奶更營(yíng)養(yǎng)

　　古人分霜降時(shí)節(jié)為三候，其中初候?yàn)椤安蚰思阔F”，意思是豺這類動(dòng)物到了霜降就開始為過(guò)冬儲(chǔ)備食物了，而作為萬(wàn)物之靈長(zhǎng)的人，在霜降時(shí)節(jié)自然也不會(huì)忽略為了健康度過(guò)寒冬而做準(zhǔn)備，民間一般認(rèn)為霜降時(shí)節(jié)宜進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)就是人們?cè)跒檫^(guò)冬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，積蓄能量了。那么就讓老黃歷為你介紹，霜降飲食養(yǎng)生適合的食物，比牛奶雞蛋還要營(yíng)養(yǎng)呢。

　　秋藕
　　蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。民諺曰“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，經(jīng)過(guò)一春一夏的沉淀，此時(shí)的蓮藕最為肥美，它不僅是佳蔬，還是一種上好補(bǔ)品，《本草綱目》稱之為“靈根”。

　　中醫(yī)認(rèn)為蓮藕入心、脾、肺經(jīng)，生藕性味甘、寒，有消淤清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補(bǔ)心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功用，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足的人；煮湯飲用能通利小便、清熱潤(rùn)肺。

　　現(xiàn)代研究亦發(fā)現(xiàn)，蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。肉質(zhì)肥嫩，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補(bǔ)。

　　柿子
　　中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。體力勞動(dòng)者多吃大柿子，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。

　　柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1－2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。此外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

　　需注意，柿子不宜空腹吃，因其鞣酸和果膠會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，滯留在胃中形成胃柿石，導(dǎo)致人腹部劇烈疼痛甚至嘔血。另柿子性寒，胃部寒涼者不宜食用。

　　紅棗
　　秋季是紅棗的豐收季節(jié)，秋吃棗，氣色好。新鮮的紅棗不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的果類食品。

　　俗話說(shuō)“一日三棗，健康到老”，特別是女性每天吃3個(gè)紅棗，能夠健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神，是調(diào)養(yǎng)氣色的佳品。用紅棗煮湯代茶飲，能安心守神、增進(jìn)食欲，夜晚喝點(diǎn)，有助安眠；若與荷葉同煮，可利氣消暑；加生姜紅糖同煮，可驅(qū)寒暖胃。

　　板栗
　　板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

　　板栗富含碳水化合物，能提供較多的熱量，能飽腹；所含的不飽和脂肪酸、纖維素能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作；鉀有助于維持正常心跳規(guī)律，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用；豐富的核黃素有助于預(yù)防口腔潰瘍；等等。

　　我國(guó)民間有許多用板栗補(bǔ)養(yǎng)治病的方法。比如生吃，中老年人每天吃風(fēng)干的生板栗，可起到預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的作用。又比如將板栗和粳米熬粥，是老年人消化不良、氣虛乏力的食療良方。

　　白蘿卜
　　白蘿卜有“民間人參”之美稱，民間有諺語(yǔ)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”“秋后蘿卜賽人參”，可見(jiàn)霜降時(shí)節(jié)吃蘿卜再適合不過(guò)。冬季陽(yáng)氣在里，胃中煩熱，吃白蘿卜可以清解積熱。

　　“家財(cái)萬(wàn)貫，不如蘿卜就飯”，白蘿卜不僅有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，它在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面也有良好功效。這是因其所含糖類酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　此外，蘿卜或其籽熬水可以擴(kuò)張血管而起到降壓的作用。鮮榨白蘿卜汁長(zhǎng)期服用，在治療血清膽固醇、預(yù)防冠心病等方面也有一定作用。

　　不過(guò)需要注意的是，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

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