夏至苦瓜鮮，有益健康可多吃

　　夏至節(jié)氣，炎熱將至，時有暴雨，溫度一路走高，潮濕又悶熱的天氣，往往令人身心疲憊、昏昏欲睡。在中醫(yī)上講，此時的養(yǎng)生需要注意精神的調(diào)養(yǎng)，多吃苦味食物有益健康，那么今天就來看看夏至最佳食物——苦瓜的功效。

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　　苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實，因其具有特殊的苦味而得名?？喙嫌纸凶鰶龉?、癩瓜。它的營養(yǎng)價值和藥用價值較高，是藥食兩用的食療佳品。我國各地均有生產(chǎn)，一般多被作為蔬菜栽培使用。在夏季所產(chǎn)的瓜果中，苦瓜雖然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人們的歡迎。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，素有“菜中君子”之美稱的苦瓜，就成為夏至節(jié)氣食苦嘗鮮的首選，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。苦瓜苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

　　中醫(yī)學(xué)上講，苦瓜性寒，味苦，入心、肝經(jīng)，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。

　　而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，苦瓜的營養(yǎng)成分較多，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)?？喙现芯S生素含量尤其高，比絲瓜、菜瓜等高10—20倍?？深A(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力。

　　苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃?？喙现械鞍踪|(zhì)成分及大量維生素Ｃ能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用?？喙现蓄愃瓶鼘幍牡鞍壮煞郑芗訌?qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

　　同時，苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能夠預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用。苦瓜種子含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。另外，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，有較好的消脂減肥作用，可供減肥瘦身的朋友食用。

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