為什么說鐵觀音是寒露時節(jié)的最好

　　鐵觀音是中國十大名茶之一，產(chǎn)于福建泉州安溪，雖說是中國十大名茶之一，但是也并不是所有的鐵觀音都是上等的好茶，只是有人說，寒露時節(jié)的鐵觀音是最好的，為什么會這么說，讓我們一起來看看。

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　　寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較順啊。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵最后形成自然香。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質(zhì)以春茶為最，秋茶次之，而秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。

　　再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高檔鐵觀音，其制作條件非?？量蹋篚r葉嫩度合適，且必須是晴天采摘的，制作過程曬青需有“時陰時陽”的光照，晾青需有微弱的北風(fēng)，即如“秋高氣爽”的天氣，而這則僅僅是必要的條件，還得需要配已精湛的制作技術(shù)。

　　如在做青階段，要靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。俗話說“春茶口感醇厚、回甘強(qiáng)烈，夏茶苦，署茶澀，秋茶最好，香氣高長，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當(dāng)中，鐵觀音當(dāng)屬代表。

　　時下正是秋茶上市季節(jié)，很多茶商都聞香而動，專門來到中國安溪茶都，追尋品茗秋茶鐵觀音那清幽細(xì)長的香氣。之所以說一年四季的鐵觀音要數(shù)秋茶最好，是因?yàn)椴枞~種植講究天、地、人等因素，秋茶收獲上市正值秋天，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁。

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