為什么小雪要喝刨湯？喝刨湯的由來

　　小雪節(jié)氣，我國各地民間都有著別具特色的傳統(tǒng)習(xí)俗，如腌臘肉、吃糍粑、曬魚干等等，而喝刨湯，也是豐富多彩的小雪食俗中的一種。現(xiàn)在就讓我們來了解，為什么小雪要喝刨湯？喝刨湯的由來是什么。

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　　喝刨湯，是在我國西南部一些省份的農(nóng)村流傳的一種民間習(xí)俗，歷史十分悠久。吃“刨湯”是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣，在“殺年豬，迎新年”的民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食就稱為“刨湯”。

　　小雪節(jié)氣喝刨湯的來歷
　　所謂“喝刨湯”，就是在農(nóng)村在快要過年的時候，各家各戶殺年豬的時候做。這個年豬主要是各家自己喂的，用來自己家里過年吃的，所以很少用飼料，喂的基本上是糧食，故而豬肉的品質(zhì)很好，吃起來很鮮美。

　　殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內(nèi)臟等煮一大鍋，配上其它菜，大家一起吃喝，談笑，吃完了以后，熱情的主人一般還要給光臨的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”，那天這戶農(nóng)民家中就會十分熱鬧，人們邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)友情，又互通信息，還能籌劃來年發(fā)展，頗有意義，這種團(tuán)結(jié)鄰里的方式受到人們的歡迎，所以這種“吃刨湯”文化能沿襲至今。

　　結(jié)束語：喝“刨湯”有一些不成文的規(guī)矩，例如殺豬要請人擇吉日進(jìn)行，請吃“刨湯”則一般在殺豬當(dāng)天或第二天?！芭贉敝穗戎饕侨∝i身上的肉和內(nèi)臟，蔬菜多以自種的為主，現(xiàn)在也有殺雞的，農(nóng)家自種的蔬菜少用化肥，因而即便沒有上好的廚師，桌上的菜卻非常味美。

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