為什么處暑吃鴨子，處暑鴨的由來

　　處暑是二十四節(jié)氣之一，也是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣。處暑以后，除華南和西南地區(qū)外；我國大部分地區(qū)雨季即將結(jié)束，降水逐漸減少。人們常說處暑養(yǎng)生要吃鴨子。下面就隨小編一起來看看處暑為什么要吃鴨子吧。

　　一：天氣原因，秋高氣燥，秋老虎現(xiàn)象
　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際的潤燥食物。

　　二、民間一直流傳吃鴨子的習俗
　　處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　三：鴨子本身營養(yǎng)價值高
　　鴨的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%~20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。

　　鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用?！叭擞写礁煽谠锼芫徶擞嘘幪摪l(fā)熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。

　　【結(jié)束語】以上，就是那些有關(guān)于處暑吃鴨的內(nèi)容。不知道有沒有幫到大家呢？

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