天津臨海界山，有河有港，山野河海為人們提供了豐饒的物產(chǎn)，也孕育出“擅烹兩鮮、講究時(shí)令”，質(zhì)優(yōu)量大的天津菜。天津菜歷來(lái)精于調(diào)味、技法獨(dú)特，適應(yīng)面廣，每逢年節(jié)，天津人家飯桌上地道的天津菜更是讓人垂涎欲...

民間小吃滿園春色，特色津菜一枝獨(dú)秀！津菜借助天津富饒的物產(chǎn)，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，逐步完善成一個(gè)涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、家鄉(xiāng)……

津菜是我國(guó)較為著名的菜系，有著悠久的歷史文化。津菜的烹飪技法很獨(dú)特，以篤和扒為主，而精通天津菜烹飪技法的津菜大師不在少數(shù)……

津菜文化雖然不在八大菜系里，但卻是一個(gè)獨(dú)立的菜系文化體系。天津美食數(shù)不勝數(shù)，受到地理位置的影響較大，天津人的食材以河海兩鮮……

一個(gè)好的料理，不僅需要有新鮮合適的食材，更需要有精湛熟練的烹飪技術(shù)，這樣做出來(lái)的菜品才能色香味俱全，給人視覺到味覺上的享受。

猶豫受地理位置的影響，天津物產(chǎn)富饒，特別是海鮮和河鮮非常豐富，所以，天津人擅烹兩鮮，津菜中的名菜佳肴無(wú)一不與“海鮮”和“河鮮”相連。

天津人的宴席菜品豐富、量大味美，有著名的“八大碗”和“四大扒”，家常菜也是多滋多味，比如冬令四珍。津菜文化得利于天津……

八大碗、四大扒和冬令四珍是津菜文化中主要的三部分，人們對(duì)八大碗、四大扒比較熟悉，但可能對(duì)冬令四診比較陌生，甚至一些天津本地……

俗語(yǔ)“衛(wèi)嘴子”說(shuō)的是天津人能吃會(huì)道，天津人愛吃、講吃、會(huì)吃。天津衛(wèi)是我國(guó)南北往的樞紐，天南地北的美食佳肴聚攏于此。

“八大碗”是天津傳統(tǒng)的宴席規(guī)格，具有濃郁的的鄉(xiāng)土特色。宴會(huì)上，每桌坐八個(gè)人，上八道菜，菜都用大海碗裝著。在天津……

天津位于華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過，天津菜得勢(shì)于地利，獨(dú)具特色。相比其它菜系……