滿漢全席一共有多少道菜肴？

　　很多人認識“滿漢全席”大概都是從一部香港的電影《滿漢全席》開始的，影片中108道菜品和廚師出神入化的絕技，著實吸引了不少人對滿漢全席文化的關(guān)注，擴大了滿漢全席的知名度，也使人們對“滿漢全席”產(chǎn)生了奢華、繁復和神秘的感覺。

　　滿漢全席一共有108道菜式：
　　（一）蒙古親潘宴
　　茶臺茗敘：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶
　　到奉點心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、合意餅
　　攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上干果蜜餞八品）
　　四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅
　　四甜蜜餞：蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅
　　奉香上壽：古樂伴宴、焚香入宴
　　前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、福字瓜燒里脊、萬字麻辣肚絲、年字口蘑發(fā)菜
　　餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕
　　醬菜四品：宮廷小黃瓜、醬黑菜、糖蒜、腌水芥皮
　　敬奉環(huán)漿：音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅臺
　　膳湯一品：龍井竹蓀
　　御菜三品：鳳尾魚翅、紅梅珠香、宮保野兔
　　餑餑二品：豆面餑餑、奶汁角
　　御菜三品：祥龍雙飛、爆炒田雞、芫爆仔鴿
　　御菜三品：八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲
　　餑餑二品：金絲酥雀、如意卷
　　御菜三品：繡球乾貝、炒珍珠雞、奶汁魚片
　　御菜三品：干連福海參、花菇鴨掌、五彩牛柳
　　餑餑二品：肉末燒餅、龍須面
　　燒烤二品：掛爐山雞、生烤狍肉、隨上荷葉卷、蔥段、甜面醬
　　御菜三品：山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花
　　膳粥一品：紅豆膳粥
　　水果一品：應時水果拼盤一品
　　告別香茗：信陽毛尖

　?。ǘ┩⒊佳?br/>　　麗人獻茗：獅峰龍井
　　乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、蘋果軟糖
　　蜜餞四品：蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞瓜條、蜜餞金棗
　　餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷
　　醬菜四品：甜醬蘿葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦
　　前菜七品：喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、姜汁魚片、五香仔鴿、糖醋荷藕、泡綠菜花、辣白菜卷
　　膳湯一品：一品官燕
　　御菜五品：砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜
　　餑餑二品：慈禧小窩頭、金絲燒麥
　　御菜五品：羅漢大蝦、串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蠔油仔雞、鮮蘑菜心
　　餑餑二品：喇嘛糕、杏仁豆腐
　　山珍刺五加清炸鵪鶉、紅燒赤貝
　　餑餑二品：絨雞待哺、豆沙蘋果
　　御菜三品：白扒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮
　　燒烤二品：片皮乳豬、維族烤羊肉、隨上薄餅、蔥段甜醬
　　膳粥一品：慧仁米粥
　　水果一品：應時水果拼盤一品
　　告別香茗：珠蘭大方

　?。ㄈ┤f壽宴
　　麗人獻茗：廬山云霧
　　乾果四品：奶白棗寶、雙色軟糖、糖炒大扁、可可桃仁
　　蜜餞四品：蜜餞菠蘿、蜜餞紅果、蜜餞葡萄、蜜餞馬蹄
　　餑餑四品：金糕卷、小豆糕、蓮子糕、豌豆黃
　　醬菜四品：桂花辣醬芥、紫香乾、什香菜、暇油黃瓜
　　攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱隨上
　　五香醬雞鹽水里脊、紅油鴨子、麻辣口條
　　桂花醬雞蕃茄馬蹄、油燜草菇、椒油銀耳
　　前菜四品：萬字珊瑚白、壽字五香大蝦、無字鹽水牛肉、疆字紅油百葉
　　膳湯一品：長春鹿鞭湯
　　御菜四品：玉掌獻壽、明珠豆腐、首烏雞丁、百花鴨舌
　　餑餑二品：長壽龍須面、百壽桃
　　御菜四品：參芪燉白鳳、龍抱鳳蛋、父子同歡、山珍大葉芹
　　餑餑二品：長春卷、菊花佛手酥
　　御菜四品：金腿燒圓魚、巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁、蟹肉雙筍絲
　　餑餑二品：人參果、核桃酪
　　御菜四品：松樹猴頭蘑、墨魚羹、荷葉雞、牛柳炒白蘑
　　燒烤二品：掛爐沙板雞、麻仁鹿肉串
　　膳粥一品：稀珍黑米粥
　　水果一品：應時水果拼盤一品
　　告別香茗：茉莉雀舌毫

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