清蒸龍蝦的做法大全，營養(yǎng)豐富脂肪低
2016-10-26 16:15:00作者：匿名第一星座網(wǎng)
龍蝦，似乎在家常菜上并不常見，只會在一些酒席上，還會常見一點，而清蒸龍蝦，是屬于閩菜文化的一種。營養(yǎng)非常豐富，而且口感非常鮮嫩，脂肪又非常低，可是大眾的喜愛，接下來讓我們一起來看看清蒸龍蝦的做法。
海洋資源的豐富，對于內陸的人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在內陸的菜場里能經(jīng)常大面積的見到了。當看到大龍蝦的第一眼，就很喜歡它身體上的花色斑紋，漂亮極了，它的肉那更是鮮美至極而且它的脂肪含量極低，營養(yǎng)又是相當?shù)呢S富，是很好的滋補食材。
原料：龍蝦1只（約500克）
調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙
1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。
2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。
3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、姜片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。
龍蝦營養(yǎng)分析
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16％－20％左右，脂肪含量不到0。2％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
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