新式品種快餐：自熱盒飯?jiān)斫颐?/h1>

2016-02-04 17:08:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　當(dāng)你忙于工作，學(xué)習(xí)等其他事情當(dāng)中，往往會(huì)難以分心其他事物，尤其是飯點(diǎn)。
　　自己帶飯時(shí)間太長(zhǎng)容易冷掉，現(xiàn)煮又浪費(fèi)時(shí)間，所以快餐文化變應(yīng)運(yùn)而生。
　　其中的代表就是自熱盒飯，需要用是可即熱，但是這其中的原理是什么呢？

　　自熱米飯帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水后在3－5秒鐘內(nèi)即刻升溫，溫度高達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃，最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí)，很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染，而且成本低廉，沒(méi)有任何安全隱患。

　　傳統(tǒng)方便食品需要開(kāi)水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探險(xiǎn)、旅游、部隊(duì)以及民警執(zhí)行任務(wù)等，如果沒(méi)有開(kāi)水就無(wú)法食用。自熱米飯食用時(shí)不用開(kāi)水，不用火電，撕開(kāi)外包裝，將里面自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上，水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫，將米飯和菜肴蒸熟，8-15分鐘即可食用。

　　解密自熱米飯發(fā)熱包的成分：發(fā)明一種多用途自發(fā)熱袋，主要就是利用焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成一袋，經(jīng)搓揉可發(fā)熱至60℃，可用于冬季取暖、醫(yī)療熱敷，加入生石灰、碳酸鈉和水，溫度可升至120℃用來(lái)加熱飯菜或蒸煮食物，溫度保持時(shí)間長(zhǎng)20分鐘降至100℃，60分鐘后降至60℃。本發(fā)明用于冬季取暖熱敷后的材料可以反復(fù)使用，使用后仍可以與生石灰、碳酸鈉混合后，加水升溫，用于加熱食物。

　　自熱盒飯實(shí)際上是餐盒內(nèi)的水袋和用無(wú)紡布包裝的發(fā)熱劑共同發(fā)生反應(yīng)的結(jié)果。一旦拉開(kāi)塑料膠條，就會(huì)將水袋弄破，這時(shí)發(fā)熱劑遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)熱劑均勻散熱，產(chǎn)生高達(dá)120℃的熱量。5—8分鐘后，食用的飯菜溫度達(dá)到55℃—70℃，這時(shí)就可以吃到可口飯菜了。發(fā)熱劑與水反應(yīng)后，產(chǎn)生蒸汽無(wú)毒無(wú)害，大可放心食用。

　　自熱式的盒餐是由發(fā)熱劑的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生熱能，通過(guò)熱反應(yīng)將飯菜加熱，如同我們?cè)谂瘹馍蠠犸埖脑硪粯?。這種反應(yīng)沒(méi)有接觸到食品，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成份也沒(méi)有破壞。自熱盒餐是一種簡(jiǎn)潔方便的方便食品。

　　在追求方便的同時(shí)，食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、保存期也是方便食品的關(guān)鍵。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經(jīng)過(guò)125℃的高溫殺菌后，真空包裝在飯盒里。食用時(shí)加熱5-8分鐘后，飯菜即可完全熱透，不會(huì)使菜變?cè)?，保證食用時(shí)原汁原味，也有營(yíng)養(yǎng)。

　　飯盒的材料是采用PP五層復(fù)合膜，熱傳導(dǎo)較快，而且透氧率低，保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過(guò)保護(hù)層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據(jù)了解，PP五層復(fù)合膜是一種食用塑料，無(wú)毒無(wú)污染，其中的一層為復(fù)合真空隔層，可保證良好的食品保鮮效果。

　　自熱盒飯加熱方法，其特征在于氧化鈣（生石灰）與水反應(yīng)生成氫氧化鈣放出熱量，進(jìn)一步鹽酸與氫氧化鈣反應(yīng)放出熱量對(duì)飯菜進(jìn)行加熱。反應(yīng)物質(zhì)可能不同，但都是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)放熱的。這種技術(shù)具有加熱迅速持久，生產(chǎn)成本低廉等優(yōu)點(diǎn)。

　　【結(jié)束語(yǔ)】明白了自熱盒飯的原理之后發(fā)現(xiàn)，方便的背后并不需要多么復(fù)雜的原理，有的時(shí)候一點(diǎn)簡(jiǎn)單的常識(shí)，只要能應(yīng)用得當(dāng)，那么就能創(chuàng)造出更高的價(jià)值。

你可能也喜歡：
中國(guó)飲食文化的意義，你知道嗎？
快餐盒的危害都有哪些對(duì)人體不利的
盒飯如何保溫？讓你吃上最熱乎的快餐
美國(guó)特色飲食：快餐食品

展開(kāi)閱讀