菊花酒的功效和作用：降壓明目助長壽

　　菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒等諸多品種。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”，那么就讓我們通過飲食文化來了解，菊花酒的功效和作用。

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　　菊花酒菊花用于釀酒。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有余聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱贊了菊花酒的祛病延年作用。

　　傳說中重陽節(jié)飲菊花酒還能辟邪祛災(zāi)，它的制作方法是，將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對頭暈?zāi)垦！⑵诙鄩粲胁诲e的療效。

　　重陽佳節(jié)，我國人民有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！?/p>

　　據(jù)東晉葛洪的《西京雜記》的記載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。

　　晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊菊花酒花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。

　　結(jié)束語：由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。

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