餐桌禮儀與健康：為什么吃飯不能喝水

　　“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！泵總€(gè)人在這個(gè)世界上活下去就是要靠一張嘴，雖然現(xiàn)實(shí)中有著胖子一年不吃飯卻保持著基本營(yíng)養(yǎng)還活著的事實(shí)，但是還得注意身體健康。

　　那么，本期餐桌禮儀了解為什么吃飯不能喝水。

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　　許多科學(xué)研究表明，身體如果在微堿性的環(huán)境下會(huì)變得更加生機(jī)勃勃，但通常進(jìn)食了太多的肉類(lèi)高脂食物后，身體處于酸性環(huán)境的可能性更大。

　　導(dǎo)致我們身體在排除毒素的方面效率低下，很多亞健康問(wèn)題應(yīng)運(yùn)而生，例如：慢性疲勞、關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、腫瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占身體六成以上水分的酸堿性就成為調(diào)節(jié)我們身體內(nèi)環(huán)境至關(guān)重要的一環(huán)。

　　但在喝水細(xì)節(jié)上，值得一提的是“不要在吃飯的時(shí)候喝水”。吃飯的時(shí)候飲水會(huì)稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過(guò)程，某種程度上阻礙了我們營(yíng)養(yǎng)充分的消化吸收，所以飲水最佳的時(shí)間是餐前半小時(shí)或是餐后兩小時(shí)，晚上七點(diǎn)以后也不要飲用大量的水。

　　如果有飲茶的習(xí)慣，這是一種很好的攝入健康水的方式，綠茶所含的抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不但會(huì)讓患癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低，還能降低患抑郁癥的幾率，所以正確的喝水方式是健康的生活的最重要的基石之一。

　　飯前喝水容易胃部的擴(kuò)張，這個(gè)對(duì)于胃部的吸收是有影響的，喝湯還是一個(gè)等滲性的吸收，這個(gè)可以很快的達(dá)到吸收到細(xì)胞內(nèi)的效果，對(duì)于胃部也是有一個(gè)積極的補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)的。吃飯時(shí)喝湯，各地的習(xí)慣不同。

　　廣東人飯前喝湯，稱(chēng)為“開(kāi)胃湯”。不少地方過(guò)去習(xí)慣于吃到最后喝湯，說(shuō)是幫助消化。古代還有原湯化（消化）原物的說(shuō)法。吃飯的時(shí)候喝水，一般是在吃得太急，吃噎了的時(shí)候，用水將飯沖下去的應(yīng)急措施。

　　不過(guò)曾經(jīng)看資料說(shuō)，一邊吃飯一邊喝水對(duì)胃不好，但是也有媒體說(shuō)這種理論沒(méi)有任何依據(jù)，在吃西餐的時(shí)候，餐桌上也會(huì)特意放一杯清水，吃一口飯喝一口水，講究用干凈的味蕾享受食物?？傊P(guān)于吃飯時(shí)喝水的利弊，正反兩種說(shuō)法都有，暫時(shí)還沒(méi)有明確的答案。

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