茶類(lèi)大比拼：紅茶和黑茶的區(qū)別比較

　　茶是人們生活中常見(jiàn)常喝的飲料，但喝了茶，對(duì)茶的了解又有多少呢？
　　如果你的面前擺著數(shù)種茶葉，你能分辨出來(lái)它們各自的種類(lèi)嗎？
　　今天的紅茶文化就為大家比較紅茶與黑茶的區(qū)別，愿能幫助大家喝好茶，懂好茶。

　　黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，因黑茶成品外觀一般呈黑色，故得此名。黑茶中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，能夠?yàn)槿梭w提供膳食營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，黑茶還能調(diào)節(jié)脂肪代謝，茶中富含的咖啡堿，更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　此外，黑茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有很強(qiáng)的解油膩、消食順腸胃的功能，據(jù)說(shuō)我國(guó)西北少數(shù)民族人民愛(ài)喝黑茶，就是因?yàn)槠渲饕攀辰Y(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，而喝黑茶能夠“去肥膩”“解葷腥”，故他們有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

　　那么，益處頗多的黑茶與紅茶之間有何區(qū)別呢？主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。

　　一是制作原料不同。紅茶是選用茶樹(shù)的芽葉為原料，而黑茶采用的原料相對(duì)粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細(xì)膩，而黑茶葉質(zhì)粗老多茶梗，從外觀上很容易識(shí)別。

　　二是發(fā)酵方式不同。從制作工藝上看，紅茶和黑茶雖然都是發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同，紅茶的發(fā)酵主要是由于茶葉中的多酚氧化酶，在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制過(guò)程中經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)作用，最終形成了高聚茶多酚，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造，所以發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，黑茶茶葉顏色因此變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來(lái)。

　　三是產(chǎn)地的差異。紅茶一般分為小種紅茶、工夫紅茶兩種，原產(chǎn)地在福建，而后發(fā)展起來(lái)的祁門(mén)紅茶則產(chǎn)于安徽祁門(mén)，各地還有諸如云南滇紅、四川川紅等多種不同品種。而黑茶的產(chǎn)地則主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比較知名的幾個(gè)品種分別是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

　　結(jié)束語(yǔ)：雖然紅茶和黑茶在原料、工藝、產(chǎn)地和品種上都有一定區(qū)別，但相同的是二者都富含營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)引用對(duì)人體有益。如果喝多了紅茶、綠茶，想換個(gè)口味，黑茶可以作為你的一個(gè)選擇。

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