美味食補(bǔ)：山藥的功效與作用

　　山藥被俗稱為淮山，懷山藥，山芋等等。是藥食中的佳品。山藥在中國(guó)的種植栽培已有上千年的歷史。主要產(chǎn)于河南，山西，湖北等地?，F(xiàn)在市場(chǎng)上也有一種類似山藥的鐵棍山藥，其實(shí)也是屬于山藥的一種，同樣的有很大的功效。本期健康飲食文化就帶你了解山藥的功效及作用。

　　山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、β－胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸、皂甙、膽堿、淀粉酶、粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿和多酚氧化酶，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎(chǔ)。

　　山藥的功效與作用
　　緩解更年期癥狀
　　電影《我的早更女友》中周迅的扮演著焦慮、急躁、暴力的早更期形象深入人心，相信讓不少人對(duì)更年期又多了一份恐慌。多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀，山藥中的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，調(diào)理內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。

　　防肥胖
　　山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。

　　增強(qiáng)骨骼
　　山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，能改善骨質(zhì)疏松的強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。

　　心血管保健
　　山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。

　　降血糖
　　山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山藥來(lái)降低血糖。

　　健脾胃
　　山藥中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一種平補(bǔ)脾胃藥食兩用的佳品。

　　潤(rùn)肺止咳
　　山藥有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，性平味甘，入肺經(jīng)，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳病癥。

　　補(bǔ)腎虛
　　山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。

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