吃豆腐的好處，怎么吃最好

　　豆腐有著很好的營養(yǎng)價(jià)值，豆腐由黃豆加工而成，所以豆腐是高蛋白、低脂肪的食物。不管生熟都可以吃。豆腐還具有降血脂、降膽固醇、降血壓等的功效。但是吃豆腐一定要注意，那么豆腐應(yīng)該怎么吃才最好呢？本期飲食文化帶大家了解吃豆腐的好處，以及如何搭配吃最好？

　　豆腐不但營養(yǎng)豐富，而且專家還發(fā)現(xiàn)，吃豆腐還能預(yù)防許多疾病。

　　吃豆腐可以防治心血管疾病?，F(xiàn)代人最怕的就是膽固醇過高，因?yàn)檫^高的膽固醇會(huì)誘發(fā)許多心腦血管疾病。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當(dāng)中的一些膽固醇。

　　吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，就?huì)出現(xiàn)更年期綜合征。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐當(dāng)中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。但要記住，因?yàn)轭慄S酮溶于水，因而豆腐在制作過程中會(huì)有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆?jié){是補(bǔ)充類黃酮的好方法。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時(shí)候，應(yīng)該盡量避免油炸的豆腐食品。

　　最后，需要提醒大家的是，因?yàn)椴げ巳~酸會(huì)對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家盡量少把菠菜和豆腐同吃。

　　豆腐怎么吃最好
　　豆腐與肉類
　　如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。

　　豆腐與魚
　　取長補(bǔ)短，豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　豆腐與海帶
　　避免碘缺乏，豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生；但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問題。

　　豆腐與蘿卜
　　避免消化不良，豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。

　　豆腐與青菜、木耳
　　青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
　　另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

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