關(guān)于齊齊哈爾美食文化

　　一說(shuō)到吃，吃貨肯定忍不住跳出來(lái)。在中華大地上，遍地美食，在每個(gè)地方都有不同風(fēng)味，生在中國(guó)的土地上真是有福氣。今日小編就給大家介紹齊齊哈爾文化中美食，讓大家飽飽眼福，去了可別忘記品嘗哦。

　　黑龍江菜系(風(fēng)味)簡(jiǎn)稱“龍江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長(zhǎng)，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤(rùn)、咸淡相宜，以珍、鮮、清、補(bǔ)和綠色天然食品著稱，具有濃厚的北國(guó)風(fēng)光的特色，形成獨(dú)特的龍江菜體系，是中國(guó)烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。

　　齊齊哈爾飲食文化也很有特色。蒙古族的“手把肉”，是把整羊煮熟，用大盤端上桌。在大塊地品嘗手把肉的同時(shí)，烈酒是必不可少的，蒙古族人民誠(chéng)心城意地用烈酒招待客人，男女老少隨著馬頭琴聲，翩翩起舞，到處是歡樂(lè)祥和的場(chǎng)面。

　　殺豬菜 過(guò)年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。

　　北大倉(cāng)酒：
　　特點(diǎn)：屬醬香型大曲酒。酒液微黃透明，醬香明顯，入口醇正，柔和綿甜，低而不淡，回味悠長(zhǎng)，余香不息。

　　黑龍江黃雞：
　　黑龍江黃雞主要分布在齊齊哈爾郊區(qū)廣大農(nóng)村和嫩江地區(qū)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。近幾年又向外擴(kuò)展到大興安嶺、北安等地。黑龍江黃雞產(chǎn)蛋性能好。在飼養(yǎng)管理較好的條件下，黃雞年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年平均產(chǎn)蛋量為90枚左右。蛋重平均為54克。蛋皮為白色，黃母雞生后200—230日齡就可產(chǎn)蛋。黃雞肉質(zhì)鮮嫩適口。生后六個(gè)月齡的小公雞或一歲的小母雞，比同齡的來(lái)航雞的肉質(zhì)細(xì)嫩。

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