吃紅薯的好處，怎么吃最養(yǎng)生

　　在我們的日常生活中，紅薯是大家很喜歡的食物。它的熱量低，而且紅薯的營養(yǎng)均衡，所以吃紅薯不會發(fā)胖，而且有益于身體健康。而且紅薯的口感香甜軟糯，簡直讓人直流口水。那么吃紅薯都有哪些好處呢？本期飲食文化為大家介紹吃紅薯的好處，以及怎么吃才最養(yǎng)生？

　　吃紅薯的好處
　　健身緩老。日本國立癌癥預防研究所去年公布的一項研究結果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學營養(yǎng)研究院也通過實驗證實了這種說法。

　　美容養(yǎng)顏。紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

　　有助減肥。紅薯有助于減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助于促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進食者不容易產生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數。

　　防治便秘。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　防癌抗癌。紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來，美國費城醫(yī)院的臨床試驗表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　控制血糖。紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　怎么吃紅薯最養(yǎng)生呢？
　　紅薯不宜生吃。因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

　　紅薯搭配吃好。如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

　　紅薯最好中午吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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