飲茶文化：苗族人的飲茶歷史

　　中國(guó)茶文化博大精深，基本每個(gè)人都飲茶作樂(lè)，蘇軾曾寫(xiě)到：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶?！边€有以茶代酒之說(shuō)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，那么在中國(guó)的少數(shù)民族苗族的飲茶歷史是怎樣的呢？想要更加了解苗族文化么？本期飲茶文化為你解析。

　　苗族有著悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，并將茶作為寄托或表達(dá)思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂(lè)等社會(huì)交往中，處處離不開(kāi)茶。

　　據(jù)悉，三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛(ài)飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來(lái)先喝油茶再出工，中午收工回來(lái)先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。客人進(jìn)家不送開(kāi)水不備茶，而是煮油茶招待。其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。起鍋后再放進(jìn)油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進(jìn)適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進(jìn)小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。

　　一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗，流傳到至今。

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