淺述關(guān)于漳州茶文化

　　做為一名地道的閩南人，在空閑時(shí)刻，在休息時(shí)候，最愜意的事，莫過(guò)于邀上三五個(gè)好友到自己家中泡茶聊天。一坐就是半天甚至更久。然后各自地區(qū)有各自的茶文化，本期小編帶你到漳州文化中的茶文化看看。

　　漳州產(chǎn)茶歷史悠久，是福建省的重要產(chǎn)茶區(qū)之一，早在唐宋漳州就有種茶、飲茶的記載，在漳浦縣盤(pán)陀領(lǐng)遺留三株宋時(shí)的古茶樹(shù)，當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“宋茶”；長(zhǎng)泰縣天竺巖建于唐高宗間，所產(chǎn)“天竺茶”至明，清仍盛名不衰；明代正德、嘉興年間，漳州生產(chǎn)的“漳芽”、“漳片”被列為貢品，每年均須進(jìn)苒數(shù)百斤；明末清初，龍溪縣龍山、平和縣大峰山、南靖縣雅山、長(zhǎng)泰縣天柱山等地所產(chǎn)茶葉品質(zhì)尤佳。明代漳州已有比較高的茶葉制作技術(shù)，華安縣湖林鄉(xiāng)大坪村還保存著百年前可容納千多名制茶工的初制廠遺址。光緒年間漳州茶市活躍，當(dāng)時(shí)市區(qū)有號(hào)稱“百年老鋪”的奇范、瑞范以及源美、榮勝、祫美等40多家茶行、茶莊。明清兩代，漳州茶葉貿(mào)易日漸興隆，明中葉《海澄縣志》已有茶葉從海澄月港出口的記載，貿(mào)易居全省之冠，茶葉出口年銷(xiāo)售近百噸。

　　民國(guó)時(shí)期，平和、詔安、長(zhǎng)泰、華安等縣已有成片茶園，至1949年，全市已種植茶葉6775畝，年總產(chǎn)茶葉上百噸；新中國(guó)成立后，茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)和發(fā)展，除開(kāi)發(fā)新品種鐵觀音、梅占、黃旦、毛蟹、本山、水仙、奇蘭等，還從安溪、廣東等地陸續(xù)引進(jìn)良種，詔安、平和縣茶葉科技人員歷經(jīng)十幾載成功選育“詔安八仙茶”、“平和白芽奇蘭”兩個(gè)優(yōu)良烏龍茶新品種。目前全市茶葉已種植15萬(wàn)畝，年產(chǎn)量逾1.6萬(wàn)噸。

　　改革開(kāi)放以后，海峽兩岸加強(qiáng)農(nóng)業(yè)合作，漳州先后從臺(tái)灣引進(jìn)茶葉良咱、栽培技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備、制茶工藝、漳州茶農(nóng)來(lái)僅繼承傳統(tǒng)的手工揉絞、看天采摘、看茶制茶的工藝，而且開(kāi)發(fā)了空調(diào)制茶、冰霜制茶、電腦溫控等制作新技術(shù)，使茶葉品質(zhì)不僅保持傳統(tǒng)烏龍茶的風(fēng)格和韻味，而且有了新的發(fā)展。特別是天福茶莊落戶漳浦縣盤(pán)陀鎮(zhèn)以后，起到了龍頭帶頭作用，大大推進(jìn)了漳州茶產(chǎn)葉的發(fā)展。

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