盤點(diǎn)贛菜名廚與大師有哪些

　　江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。既然是繼承，那就肯定是有人才能繼承，那么，在這方面做的最好的又是誰(shuí)呢？小編在這里啊，偷偷的盤點(diǎn)了一下這贛菜文化的十大名廚。

　　胡小平
　　從事廚師行業(yè)26年，先后在南昌三經(jīng)路金鑫閣大酒店、南昌香港大酒店、陽(yáng)光春天、沈陽(yáng)天下春任廚師長(zhǎng)或出品總監(jiān)，現(xiàn)任南昌千百味餐飲集團(tuán)菜品研發(fā)總監(jiān)。2007獲得天津全國(guó)團(tuán)體烹飪大賽金牛獎(jiǎng)，2010年被評(píng)為中國(guó)烹飪大師，2011年獲得豫章十景宴特金獎(jiǎng)。

　　吳鳳志
　　南昌市烹飪名師、江西省烹飪大師、中國(guó)烹飪大師，擁有21年的從廚經(jīng)驗(yàn)和14年的廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，1993年進(jìn)入南昌市天高酒樓，后在廣州、香港的多家酒樓主廚，2001年后分別在京都賓館、柘林水庫(kù)漁民村擔(dān)任廚師長(zhǎng)，擅長(zhǎng)手工菜。

　　范義平
　　從事烹飪行業(yè)19年，曾在全國(guó)電視烹飪大賽獲得銅牌、南昌廚師青年大賽獲得金獎(jiǎng)，現(xiàn)任紅牛春天青花肴行政總廚。他在原料的新鮮和安全上要求甚高，新鮮時(shí)令的食材是美味菜品的基礎(chǔ)，只有好的原材料才能烹飪出最完美的菜品。

　　弓四平
　　中國(guó)烹飪大師，從事廚師行業(yè)21年，烹飪技法了得，尤其擅長(zhǎng)料理土雞。曾在2013年第三屆中國(guó)辣文化美食節(jié)—中國(guó)辣廚烹飪大賽中榮獲個(gè)人“中國(guó)辣王”獎(jiǎng)和個(gè)人“特金獎(jiǎng)”。同年，又憑借“向塘血雞”榮獲首屆江西（崇仁）麻雞美食烹飪大賽“特金獎(jiǎng)”。

　　萬(wàn)勒根
　　1992年正式進(jìn)入廚師行業(yè)，曾在南昌市家常飯、合味原等知名酒店工作，現(xiàn)擔(dān)任南昌市飯是鋼酒樓行政總廚。出品精湛，水平穩(wěn)定，獲得過(guò)中國(guó)名廚大會(huì)單菜銀獎(jiǎng)、“洪大杯”美食節(jié)特金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。繼承傳統(tǒng)贛菜，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上發(fā)掘特色菜是他一直的堅(jiān)持。

　　許常明
　　中國(guó)烹飪大師，曾擔(dān)任菜肴故事紅谷灘店行政總廚，如今在創(chuàng)新融合菜領(lǐng)域大放異彩。在2011年的第十二屆中國(guó)美食節(jié)暨第十屆國(guó)際美食博覽會(huì)上以蓮子撈海參嶄露頭角，更憑借廬山云霧茶展現(xiàn)出江西美食與美景的特色，獲得中國(guó)名廚白金獎(jiǎng)。

　　熊紅軍
　　1988年入行，至今從事餐飲行業(yè)26年，曾在南昌喜來(lái)登等酒店任職廚師，在新東方廚師學(xué)校授課，現(xiàn)為藜蒿臘肉的行政總廚。在傳承古早贛菜的同時(shí)，也不忘創(chuàng)新，讓顧客在每一次用心的出品中，不斷感受到誠(chéng)意和驚喜。

　　魏新
　　廚師世家，從事廚師行業(yè)23年，1991年在南昌華鑫大酒店學(xué)藝，先后在永新生態(tài)酒店、悅來(lái)大酒樓、聚賢生態(tài)坊等店擔(dān)任行政總廚，曾榮獲2003年第十三屆中國(guó)廚師節(jié)金獎(jiǎng)、2005年中國(guó)首屆辣文化美食節(jié)金獎(jiǎng)。

　　陶勇毅
　　南昌市烹飪大師、江西省烹飪大師、中國(guó)名廚，從事餐飲行業(yè)16年，先后在洪客隆海港餐飲集團(tuán)、紅谷灘咸亨酒店、九江四星級(jí)西海大酒店、東道主民間菜擔(dān)任廚師長(zhǎng)，曾榮獲辣文化美食節(jié)“霸王別姬”金獎(jiǎng)、“太太樂(lè)杯”烹飪大賽金獎(jiǎng)、第五屆全國(guó)飯店職業(yè)技能競(jìng)賽熱菜金獎(jiǎng)、第五屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽金獎(jiǎng)等。

　　朱文輝
　　朱文輝97年入行，如今已有十七年的從廚經(jīng)驗(yàn)，一心推行贛菜精細(xì)化。曾任省委濱江賓館廚師長(zhǎng)、江西大廈行政總廚、合味原公望府會(huì)所總廚，現(xiàn)任俏南國(guó)酒樓總經(jīng)理兼行政總廚，曾榮獲全國(guó)烹飪大賽銀獎(jiǎng)、全國(guó)廚師節(jié)果蔬雕刻金獎(jiǎng)和熱菜金獎(jiǎng)、澳門回歸烹飪大賽果蔬雕刻金獎(jiǎng)、全國(guó)辣文化美食節(jié)熱菜金獎(jiǎng)等。

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