朝鮮族特色飲食文化：打糕

　　朝鮮族文化豐富多彩，最有象征性的文化就是飲食。朝鮮族最著名的小吃就是打糕，打糕在朝鮮族很受歡迎，不僅是一種傳統(tǒng)的小吃，而且還蘊含著很多含義。

　　打糕在朝鮮族人民的心里占據(jù)很大的位子，人人可以沒肉吃，但不能沒有打糕。下面，大家就隨小編一起看看朝鮮族特色飲食文化：打糕吧。

　　在秋冬時節(jié)，朝鮮民族經(jīng)常制作一種小方塊米糕（也稱“打糕”），最常見的一種叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。臨過年時，家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。

　　從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了“吃打糕過年”的說法。節(jié)日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時更不能缺少，據(jù)說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含義。

　　打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。朝鮮族打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。

　　朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。同時，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”，就說明了這一點。

　　朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。把打成的糕切成適當(dāng)?shù)男K，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。

　　朝鮮族打糕是朝鮮族飲食中的特色飲食，是朝鮮族人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚?，是朝鮮族文化在世界中的一種象征。

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